Gezonde chocoladekoeken van kikkererwten zijn erg lekker. Ze zijn eiwitrijk, glutenvrij en vega.Het is natuurlijk fijn om verantwoord te snacken, maar dat het toch lekker is. Dat is het geval bij deze gezonde chocoladekoeken van kikkererwten.

Het idee voor deze koeken komt van collega foodblogger Culinea. Hanneke is een gepassioneerde hobbykok die de heerlijkste gerechten maakt. Toen ik dit gezonde recept op haar website zag, wilde ik dit maken. Volg haar ook op Instagram en Facebook, waar Hanneke dagelijks recepten deelt. 

Print

de ingredienten voor gezonde chocoladekoeken van kikkererwten:

• 150 gr pure chocolade

• 400 gr kikkererwten

• 3 eieren

• 100 gr pindakaas

• 2 el cacaopoeder

• 2 el honing

• 1 el bakpoeder

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  Smelt de chocolade in een steelpan op laag vuur. Maal de kikkererwten met het sap in een keukenmachine of blender.
  
  
• Meng de kikkererwtenpuree met de chocolade, het bakpoeder, honing,eieren, cacao en de pindakaas tot een gladde massa. Verdeel in een met bakpapier bekleed bakblik (20×20 cm).
  
  
• Bak de chocoladekoek in 35 min af. Check met een sateprikker of deze gaar is en bak anders 5 min langer.

Variaties en meer:

• Deze koeken zijn lekker met wat kokosrasp.
• Je kunt ook kiezen voor wat vers fruit, zoals aardbeien, frambozen of bosbessen.
• Liever wat zoeter? Voeg 2 el extra honing toe. Zoeten kan ook met ahorn- of agavesiroop.

Meer gezonde baksels?

Op mijn website vind je meer gezonde bakrecepten, zoals:

• Zelf appelchips maken is lekker en makkelijk om te doen.
• Deze gezonde brownie met dadels is lekker en kun je zelfs vegan maken, als je de honing vervangt voor ahornsiroop.
• Het is zo lekker om gedroogde mango te maken. Dit kan zowel in een oven als in een droogoven.

Eet smakeluuk!