Gezonde chocoladekoeken van kikkererwten zijn erg lekker. Ze zijn eiwitrijk, glutenvrij en vega. Ga lekker aan de slag met dit heerlijke recept en chocolade koekjes bakken.Het is natuurlijk fijn om verantwoord te snacken, maar dat het toch lekker is. Dat is het geval bij deze gezonde chocoladekoeken van kikkererwten.

Het idee voor deze koeken komt van collega foodblogger Culinea. Hanneke is een gepassioneerde hobbykok die de heerlijkste gerechten maakt. Toen ik dit gezonde recept op haar website zag, wilde ik dit maken. Volg haar ook op Instagram en Facebook, waar Hanneke dagelijks recepten deelt. 

Print

de ingredienten voor gezonde chocoladekoeken van kikkererwten:

• 150 gr pure chocolade

• 400 gr kikkererwten

• 3 eieren

• 100 gr pindakaas

• 2 el cacaopoeder

• 2 el honing

• 1 el bakpoeder

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  Smelt de chocolade in een steelpan op laag vuur. Maal de kikkererwten met het sap in een keukenmachine of blender.
  
  
• Meng de kikkererwtenpuree met de chocolade, het bakpoeder, honing,eieren, cacao en de pindakaas tot een gladde massa. Verdeel in een met bakpapier bekleed bakblik (20×20 cm).
  
  
• Bak de chocoladekoek in 35 min af. Check met een sateprikker of deze gaar is en bak anders 5 min langer.

Variaties en meer:

• Deze koeken zijn lekker met wat kokosrasp. Zo worden de gezonde chocoladekoeken extra lekker. Ga dus snel chocolade koekjes bakken.
• Je kunt ook kiezen voor wat vers fruit, zoals aardbeien, frambozen of bosbessen. Kies vooral wat er in het seizoen is. 
• Liever wat zoeter? Voeg 2 el extra honing toe. Zoeten kan ook met ahorn- of agavesiroop. Kies wat jij lekker vindt.

Meer gezonde baksels?

Op mijn website vind je meer gezonde bakrecepten, vergelijkbaar met deze gezonde chocoladekoeken:

• Zelf appelchips maken is lekker en makkelijk om te doen.
• Deze gezonde brownie met dadels is lekker en kun je zelfs vegan maken, als je de honing vervangt voor ahornsiroop.
• Het is zo lekker om gedroogde mango te maken. Dit kan zowel in een oven als in een droogoven.

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

Eet smakeluuk!

• Healthy carrotcake met citroen-walnotenfrost:
• Gezonde cheesecake repen met frambozenvulling en chocolade:
• Luuk
• Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan:
• Gezonde wortelmuffins met kaneel en sinaasappel: