In mijn vorige blogpost, geschreven op luukskitchen.com, heb ik al uitgebreid de lofzang gezongen over mijn liefde voor kikkererwten. Deze voedzame peulvruchten bevatten veel proteïnen en vezels en zijn bijzonder smaakvol. Ze kunnen op talloze manieren worden gebruikt, zoals in salades of als vleesvervanger. Met kruiden als kurkuma, komijn en gemberpoeder, en verse knoflook erbij, zijn gerechten met kikkererwten vrijwel altijd een groot succes. Onlangs stuitte ik op een fantastisch recept voor een verrukkelijke kikkererwtensnack.

Aan de slag:
Als kind at ik eigenlijk nooit kikkererwten. Ik was nooit echt fan van bonen en peulvruchten en liet ze liever links liggen. Nu ik meer weet over de voedingswaarde van deze ‘eiwitbommetjes’ kies ik steeds vaker voor een gerecht met bonen of peulvruchten.
Kikkererwten zijn te koop in blik, maar ook in gedroogde vorm verkrijgbaar. Als je voor de gedroogde variant kiest, laat de kikkererwten dan zeker 1 nacht weken in water. Ik kies ook weleens voor kikkererwten in blik (de bio variant) en spoel deze vervolgens goed af onder de kraan. Het vocht in een blikje bevat soms onnodig zout en dat vind ik jammer.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Variaties en meer:
- Dol op ‘De Provence?’ Voeg wat gehakte rozemarijn en tijm toe aan het kruidenmengsel voor een ander smaakje.
- Wil je wat meer bite? Bak de kikkererwten op 220 graden Celsius in plaats van 200 graden Celsius.
- Vervang kaneel door koek_ en speculaaskruiden. Alleen al voor de geur :)!
Eet smakeluuk
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Kikkererwtensnack
Dit ziet er echt lekker uit! Ik vind hummus erg lekker, dus denk dat ik dit dan ook wel kan waarderen. X A
Oh te toevallig dit! Vandaag Dhal Bhaat gemaakt, een Nepalees gerecht, en dat deed mij denken aan de bonen en kikkererwten mengsels die we wel eens als snack aten daar. Ik had een pot kikkererwten meegenomen en wilde dus een recept opzoeken om zoiets te maken. Je blog komt als geroepen. Ik ga het van de week uitproberen! (:
Ik ga deze zeker namaken, ik kom erop terug hoe hij smaakte!!
Ik heb dit al geprobeerd maar hmmm niet echt zo lekker (eerlijk gezegd).
http://dhini.nl
Jammie, lekker! Ik at ze vroeger nooit, nu ook niet heeel vaak want mijn buikje reageert er niet altijd even goed op..
Ik ben niet echt een heel groot van van kikkererwten en ook niet van kaneel, dus ik denk dat dit geen goede match voor mij is.