Ferrero rochers kennen we. Wist je dat je deze snack ook gemakkelijk zelf kunt maken? Volledig glutenvrij en vegan!Dadelballetjes zijn heerlijk en onwijs makkelijk om zelf te maken. Voor dit recept heb je een foodprocessor of krachtige keukenmachine nodig. Als je die niet in huis hebt, snijd dan alle ingrediënten met een koksmes heel fijn.

Het is belangrijk om de dadels te wellen in water, zodat de foodprocessor ze goed kan fijnmalen. Dit kan je versnellen met behulp van een elektrische warmhoudplaat voor de horeca. 

Print

de ingredienten:

• 200 gr dadels

• 100 gr gemengde noten

• 3 el cacaopoeder

• 2 el kokosolie gesmolten

• rasp van 2 limoenen

Print

de bereidingswijze:

• Wel de dadels 30 min in lauwwarm water. Verwijder de pitten van de dadels en maal de dadels fijn met het cacaopoeder in de keukenmachine totdat je een ‘bal’ hebt. 
• Maal de noten ook fijn in de keukenmachine. Voeg samen met de kokosolie toe en meng goed door elkaar. Rasp de limoenen en voeg de rasp toe.
• Het dadelmengsel zal ongeveer 350 gr wegen. Als je 11 balletjes maakt, wegen ze 30 gr per bal. Dit gaat het makkelijkst met een keukenweegschaal. Rollen maar en genieten!

Variaties en meer:

• Bewaar de limoenen. Heerlijk met een takje munt en water erbij.
• Lekkere snack die volledig vrij is van gluten en lactose.
• Ik koos voor gemengde noten, maar normaal gesproken zit er ook een hazelnoot in de ferrero rocher. Dit kun je gemakkelijk doen als je de balletjes maakt. 

Meer zoete gezonde snacks?

Op mijn website vind je meer gezonde snacks, zoals:

• Dadelballetjes met aardbei zijn ook heerlijk.
• Probeer eens deze vegan chocoladetaart met pompoen.
• Deze gezonde chocoladekoeken van kikkererwten smaken ook top.

Eet smakeluuk!