Geschatte leestijd: 3 minuten
Een pastasalade is zo lekker en het ideale recept om mee te variëren. Deze keer maakte ik een pastasalade caprese met linzen als extra toevoeging. Pastasalade caprese met mozzarella, tomaat en linzen
Saladeverrijkers zijn voor mij nieuw; ik had ze niet eerder geproefd. Ook nu weer bevatten de stazakken van geen onnodige toevoegingen, waar ik heel blij van word. Deze saladeverrijkers zijn vegan en vol met natuurlijke ingrediënten en voorzien van een heerlijke dressing.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Pastasalade caprese met mozzarella, tomaat en linzen:
3
servings5
minutes5
minutes300
kcal10
minutesDe ingrediënten:
200 gr fusilli of penne
2 x Italiaanse Saladeverrijker a 200 gr per HAK stazak
125 gr buffelmozzarella
100 gr cherrytomaatjes
100 gr komkommer
75 gr rucola
1 avocado
3 el extra vergin olijfolie
Zout/peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Spoel af onder koud stromend water en verdeel over een grote schaal of kom.
- Was de rucola en verdeel over de pasta. Snijd de komkommer in halve ringen, halveer de tomaatjes en snijd de avocado en mozzarella in blokjes. Verdeel alles over de pastasalade en top af met de saladeverrijker. Besprenkel met de olijfolie.
Variaties en meer:
- Scheur er nog wat verse blaadjes basilicum overheen.
- Lekker met wat pompoenpitten. Rooster 50 gr in een koekenpan zonder olie of boter.
- Liever vegan? Laat de mozzarella achterwege en vervang voor vegan feta.
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer heerlijke salades, zoals:
Deze linzensalade met feta is heerlijk om zelf te maken.
Op mijn website vind je ook een heerlijke salade caprese met verschillende soorten tomaten.
Deze groene salade met gerookte zalm is ook heerlijk in combinatie met avocado.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met HAK Groenten. Pastasalade caprese met mozzarella, tomaat en linzen
Waar komt die schaal vandaan?
Die heb ik gekregen bij een event van Aviko