Gezonde salades gaan verder dan enkel sla, komkommer en tomaat. Ik deel graag een glutenvrije variant met je. Het is belangrijk om te beseffen dat er veel meer mogelijkheden zijn dan de traditionele ingrediënten. De mogelijkheden zijn eindeloos! Probeer het zelf en ontdek nieuwe favoriete smaakcombinaties. zoete aardappel salade

Wist je dat Hello Fresh een fantastische service biedt waarbij je niet langer hoeft na te denken over het doen van boodschappen? Ze bezorgen jouw maaltijden rechtstreeks aan huis, zodat je het gedoe van boodschappen doen kunt overslaan. Je kunt zelfs vooraf de maaltijden uitkiezen die je wilt ontvangen, rechtstreeks vanaf de gebruiksvriendelijke website van Hello Fresh. Klik hier om meer te weten te komen over deze geweldige service.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Zoete aardappel salade met spinazie en labne:

Recipe by Luuk

Course: Soepen en salades:Cuisine: EuropeesDifficulty: Gemiddeld

5.0 from 2 votes

Pin

Print

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

300

kcal

Total time

30

minutes

De ingrediënten:

• 1 zoete aardappel

• 1 rode ui

• 2 tenen knoflook

• 1 rode puntpaprika

• 200 gr spinazie

• 400 gr kikkererwten

• 1 el raz el hanout

• 1 citroen

• 20 gr gezouten amandelen

• 100 ml labne of verse kwark

• 2 el milde olijfolie

• Peper en zout

De bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Snijd de aardappel in plakken van 1 cm, bestrijk met 1 el olie en bak in 20 min gaar in de oven. Keer halverwege. Breng op smaak met zout en peper.
• zoete aardappel snijden
• zoete aardappel salade
• Snipper de ui, snijd de knoflook grof en snijd de paprika in halve ringen. Bak op middelhoog vuur met 1 el olie in een wok en voeg na 5 min de kikkererwten toe samen met de raz el hanout. Bak nog 5 min mee. Draai het vuur uit en voeg de spinazie toe. Keer regelmatig om.
• zoete aardappel salade maken
• Snijd de citroen in parten, verdeel het spinaziemengsel over de borden samen met de zoete aardappel. Garneer met de amandelen, labne en citroenparten.

Wat vond jij van dit recept?

Tag @luukskitchen on Instagram and hashtag it

Wat vond jij van dit recept?

Follow us @luukskitchen on Pinterest

Wat vond jij van dit recept?

Follow us on Facebook

Variaties en meer:

• Lekker met labne of meng kwark met verse peterselie, 1 knoflookteen en wat citroensap.
• In plaats van gezouten amandelen kun je ook kiezen voor gezouten cashewnoten.
• Lekker met vers brood en wat boter.

Meer salades?

Op mijn website vind je meer makkelijke salades, zoals:

Deze pastasalade met mozzarella is ook onzettend lekker en makkelijk om te maken.

Maak eens een linzensalade met feta. Een gouden combi.

Maak jij wel eens een salade met gerookte eendenborst? Leuk voor in de winter.

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Groene salade met gerookte zalm en avocado:
• Lauwwarme salade:
• Salade caprese met buffelmozzarella en avocado
• Salade Caprese met coeur de boeuf tomaat en buffelmozzarella:
• Griekse salade met feta, tomaat en komkommer:

_{^{zoete aardappel salade}}