Het is bijna zover; Pasen komt er weer aan. Ik deel graag dit makkelijke recept met je. Kwarteleitjes zijn leuk om te verwerken in een gerecht. De smaak is hetzelfde als gewone eitjes, maar ze zien er vooral heel leuk uit. Zo ook in dit makkelijke recept, waarbij alle ingrediënten (op de eitjes na) te bereiden zijn in de airfryer. Ik vertel je graag meer hierover.

Print

de ingredienten:

• 6 rösti rondjes

• 1 puntpaprika

• 1 courgette

• 3 kwarteleitjes

• 1 el olijfolie

• 1 tl Provençaalse kruiden

Print

de bereidingswijze:

• Breng een steelpannetje met water aan de kook. Kook de eitjes in 6 min hard en laat schrikken onder koud stromend water. Schil ze en halveer ze. Leg weg tot gebruik.
• Snijd de paprika in grove stukken en de courgette in plakken van 1 cm breed. Meng met de olie en de kruiden. Leg de rösti in de airfryer samen met de groenten en bak in 12 min gaar en krokant op 180 graden Celsius.
  
• Leg de rösti’s op een bord, leg er een plak courgette op, stukje paprika en kwarteleitje. Serveer eventueel met prikkers.

Variaties en meer:

• Lekker met gepofte tomaatjes. Deze kunnen ook in de airfryer.
• Geen airfryer? Gebruik dan de hete lucht oven op 180 graden voor 12 minuten.
• Ook heerlijk met een plak aubergine erbij.

Meer recepten met aardappel?

Op mijn website vind je meer fijne recepten met aardappel in de hoofdrol, zoals:

• Deze kerstboompjes van rösti zijn ook altijd een groot succes. Ook lekker als het geen kerst is.
• Een biefstuksalade met rösti is ook echt hemels.
• Probeer eens deze zoete aardappel salade met spinazie. 

Eet smakeluuk!