Eetbare kerstbomen maken; hoe leuk is dat. Ik deel graag een makkelijk recept met slechts 3 ingrediënten. Tijdens de kerstdagen willen we allemaal lekkere en simpele gerechten op tafel toveren. Deze rösti met romanesco is snel gemaakt en ideaal om te serveren als bijgerecht. De combinatie van rösti met truffelmayonaise is onwijs lekker. 

Print

de ingredienten:

• 1 romanesco

• 1 zak rösti van Aviko

• 100 gr truffelmayonaise

• Optioneel: verse cranberries

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden Celsius. Bak de röstirondjes in 15/20 min gaar en goudbruin.
• Breng 1 pan met 2 l water aan de kook. Was de romanesco en snijd er mooie roosjes van, die eruit zien als kerstbomen. Kook in 8 min beetgaar en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
• Verdeel de röstirondjes over een plank, bestrijk met 1 tl truffelmayonaise en zet de romanesco roosjes er voorzichtig op.
  
  Breek 1 sateprikker door tweeën, rijg er 1 cranberry aan en druk in de bovenkant van de romanesco.

Variaties en meer:

• De piek van cranberry is optioneel maar geen must.
• Liever vegan? Vervang de truffelmayonaise voor een vegan variant.
• Dit gerecht is volledig glutenvrij.

Meer kerstinspiratie?

Op mijn website vind je meer heerlijke kerstdiner recepten, zoals:

• Deze rode kool salade is lekker fris en heeft een fijne bite.
• Probeer ook eens patatas bravas met salsa verde en mayonaise.
• Deze vegan ijstaart is heerlijk om de avond mee af te sluiten. 

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Aviko. Ik heb me laten inspireren door hun kerstmagazine ‘Sparkle’.