Kerstboompjes van rösti maken; hoe leuk is dat. Ik deel graag een makkelijk recept met slechts 3 ingrediënten. Tijdens de kerstdagen willen we allemaal lekkere en simpele gerechten op tafel toveren. Deze rösti met romanesco is snel gemaakt en ideaal om te serveren als bijgerecht. De combinatie van rösti met truffelmayonaise is onwijs lekker. 

Voor deze kerstboompjes met rösti bedacht ik ook een leuke piek, zodat bijna alles eetbaar is. Pas uiteraard op met de cocktailprikker waar je de cranberry insteekt!

Kerstboompjes van rösti met truffelmayonaise en romanesco:

5 from 4 votes

Recipe by luukskitchen Course: Recept, Vegetarische en vegan recepten:

Servings

12/15

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Total time

30

minutes

De ingrediënten:

• 1 romanesco

• 1 zak rösti rondjes

• 100 gr truffelmayonaise

• 50 gr verse cranberries

De bereidingswijze:

• Verwarm de oven of airfryer voor op 180 graden Celsius. Bak de röstirondjes in 15/20 min gaar en goudbruin.

  • 

• Breng 1 pan met 2 l water aan de kook. Was de romanesco en snijd er mooie roosjes van, die eruit zien als kerstbomen. Kook in 8 min beetgaar en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.

  • 

• Verdeel de röstirondjes over een plank, bestrijk met 1 tl truffelmayonaise en zet de romanesco roosjes er voorzichtig op.
  
  Pak een cocktailprikker , rijg er 1 cranberry aan en druk in de bovenkant van de romanesco.

  • 

Variaties en meer:

• De piek van cranberry is optioneel maar geen must, dus kies wat jij leuk vindt. Je kunt bijvoorbeeld ook een klein sterretje uit brood steken en erbij serveren. 
• Liever vegan? Vervang de truffelmayonaise voor een vegan variant.
• Dit gerecht is volledig glutenvrij. De röstirondjes kun je ook bakken in de airfryer, dus kies wat jij makkelijk vindt met de kerstdagen. Qua planning is dit vaak net wat makkelijk, aangezien je de oven wellicht nodig hebt voor andere gerechten. 

Meer kerstinspiratie?

Op mijn website vind je meer heerlijke kerstdiner recepten, zoals:

• Deze rode kool salade is lekker fris en heeft een fijne bite.
• Probeer ook eens patatas bravas met salsa verde en mayonaise.
• Deze vegan ijstaart is heerlijk om de avond mee af te sluiten. 

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg. 

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Aviko. Ik heb me laten inspireren door hun kerstmagazine ‘Sparkle’. 

eet smakeluuk!

• Rösti uit de airfryer met gegrilde groenten en een kwartelei: