Ontdek nu het splinternieuwe kookboek “La Dolce Vita” van Aviko! Dit vermakelijke culinaire naslagwerk is zojuist uitgebracht en biedt een scala aan overheerlijke recepten. Wil jij deze smaakvolle aanwinst gratis bemachtigen? Lees snel de bijbehorende blogpost waarin ik uitgebreid inga op dit bijzondere kookboek vol verrassende gerechten. We gaan Biefstuksalade maken.
Aan de slag:
Op het Aviko-event heb ik deze mega lekkere salade gemaakt. Het vlees heb ik op de Big Green Egg gebakken en samen met andere foodies hebben we de borden super mooi opgemaakt en laten we iedereen lekker proeven. Vooral die goddelijke knoflookolie met rozemarijn en een vleugje citroenrasp maakt dit echt een feestje om te eten!
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Biefstuksalade met rosti, rucola en granaatappelpitjes:
2
servings10
minutes10
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
1/2 1/2 verpakking Aviko Rosti Original 750 gr
2 2 bio biefstukken van 150 gr
70 ml 70 extra vergine olijfolie
2 2 tenen knoflook
2 2 takjes rozemarijn
1/2 1/2 biologische citroen
50 gr 50 rucola
4 4 el granaatappelpitjes
30 gr 30 Parmezaanse kaas
Zout/peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de rosti in 10 min goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak ondertussen de dressing. Haal de blaadjes van de rozemarijn van de steel en hak fijn. Snijd de knoflook heel fijn en voeg met de rozemarijn toe aan de olijfolie. Rasp 2 stroken van de citroen en snijd de rasp heel fijn. Voeg ook toe aan het olijfoliemengsel.
- Verhit een grillpan. Bestrooi de biefstukken met zout/peper en bak 2 min op de grillpan. Keer om en bak nog eens 2 min voor mooie rode biefstukken. Bak 1 min per kant extra als je de biefstukken medium gebakken wilt. Laat 5 min rusten in aluminiumfolie.
- Verdeel de rucola over een grote schaal, garneer de rosti erover met de granaatappelpitjes. Snijd de biefstukken in dunne repen en verdeel over de salade. Maak lange krullen van de kaas en verdeel over de salade.
Variaties en meer:
Op mijn website vind je meer heerlijke gerechten, zoals:
Deze glutenvrije noodles met peulen en paprika zijn licht verteerbaar en erg smaakvol.
Wat dacht je van een kapsalon met zoete aardappel?
Ook deze andijviestamppot met speklappen is een van mijn favorieten.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Biefstuksalade
Deze salade heb ik gisteren gemaakt. Heerlijk!!! Deze komt zeker nogmaals op tafel!!
Wat leuk om te horen Margot! Dank voor je lieve reactie😊
Is dit recept glutenvrij? Want ik mag absoluut geen gluut!
Hoi Jeltje. Jazeker. Dit recept is volledig glutenvrij