Geschatte leestijd: 2 minuten
Deze keer een recept met glutenvrije noodles en tofu in de hoofdrol. Dit is een heerlijk Aziatisch gerecht dat snel en makkelijk te maken is. Je hebt nodig: tofu, glutenvrije noodles, sojasaus, sesamolie, gember, knoflook, lente-ui, wortel, peultjes en sesamzaadjes.
Aan de slag:
Voor een leuk item kookte ik deze keer een recept van niemand minder dan Foxilicious. Nienke maakt enkel vegetarische gerechten en dat doet ze op een leuke manier. Ze zorgt ervoor dat ze kidsproof zijn en geeft altijd wat leuke variaties aan onderaan haar recepten. Wat een geweldige ervaring om te koken met Foxilicious! Haar recepten zijn niet alleen heerlijk, maar ook gezond en voedzaam.
Het is fantastisch om te zien hoe Nienke erin slaagt om vegetarische gerechten zo aantrekkelijk te maken voor kinderen. Haar recepten zijn niet alleen lekker, maar ook eenvoudig te bereiden en bevatten veel gezonde ingrediënten. Ik ben er zeker van dat je de recepten van Foxilicious net zo leuk zult vinden als ik! 🍴🥦
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Glutenvrije noodles met peulen, paprika en tofu:
4
servings5
minutes20
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
250 gr 250 glutenvrije rijstnoodles
2 2 el olijfolie om in te bakken
3 3 cm verse gember
2 2 tenen knoflook
180 gr 180 tofublokjes
200 gr 200 peulen
1 1 paprika
1 1 limoen
3 3 stengels bosui
50 gr 50 ongezouten pinda’s
5 5 el glutenvrije soyasaus of tamari
De bereidingswijze:
- Breng een pan met 1 l water aan de kook. Verwijder de schil van de knoflook en gember en hak fijn. Snijd de bosui in dunne ringen en zet weg. Was de peulen en paprika. Snijd de paprika in dunne ringen.
- Bak de tofu met olijfolie in 5 min krokant in een wok. Voeg de knoflook, gember, paprika, peulen en sojasaus toe en bak alles nog 5 min mee op middelhoog vuur. Kook in de tussentijd de noodles gaar en voeg na 5 min toe. Roer goed door.
- Hak de pinda’s grof en verdeel de noodles over 2 diepe borden. Garneer met de pinda’s en bosui.
Variaties en meer:
Op mijn website vind je meer vegetarische gerechten, zoals:
Vegan springrolls met mango, wortel en avocado smaken ook heerlijk.
Vegan noodles met een heerlijke Oosterse twist.
Indiase curry met paneer en een heerlijke homemade saus.
Dit recept past heel goed binnen een koolhydraatarm dieet.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
4 reacties Voeg uw reactie toe