Thais eten; ik ben er echt dol op. Ik deel graag een makkelijk recept met jullie. Wist je dat een noodlesalade echt heerlijk is om zelf te maken? Voor dit recept marineren we de tofu zelf en deze bakken we krokant aan.
Details
Hoeveel?
3 personen
Bereiden:
10 min
Baktijd:
20 min
Print
de ingredienten:
225 gr rijstnoodles
375 gr tofu bio
15 gr koriander
2 el milde olijfolie
2 bosuien
300 gr peen julienne
1 rode peper
1 tl zwart sesamzaad
3 el sojasaus
3 el chilisaus
3 el gembersiroop
1 komkommer
de bereidingswijze:
- Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de noodles in 4 min beetgaar en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en zet weg tot gebruik.
- Verhit de olie in een hapjespan. Snijd de tofu in blokjes van 1,5-1,5 cm en bak op middelhoog vuur in 15 min krokant en goudbruin. Keer regelmatig. Laat uitlekken op keukenpapier.
In dezelfde hapjespan voeg je de sojasaus, gembersiroop en chilisaus toe. Laat op laag vuur kort inkoken en voeg de tofu weer toe. Zorg dat de marinade goed intrekt. - Snijd de bosui in dunne ringen. Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten met de lepel en snijd in plakken van 1 cm breed. Snijd de rode peper in dunne ringen. Hak de koriander grof.
- Verdeel de noodles over 3 kommen. Verdeel de wortel, komkommer en bosui erover en top af met koriander, sesamzaad en tofu. Verdeel de saus over de kommen.
Variaties en meer:
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper als dit te pittig is.
- In plaats van tofu kun je ook kiezen voor tempeh.
- Voor een fris zuurtje pers je er een halve limoen over heen.
Meer tofu recepten?
Op mijn website vind je meer lekkere recepten met tempeh en tofu, zoals:
- Deze groentewok met tofu is ook erg lekker.
- Een vegan poke bowl is heerlijk om zelf te maken.
- Heb je wel eens zelf sambal goreng tempeh gemaakt? Dit is echt zo lekker.
Eet smakeluuk!
Één reactie Voeg uw reactie toe