Thaise noodlesalade met gemarineerde tofu:

Thais eten; ik ben er echt dol op. Ik deel graag een makkelijk recept met jullie. Wist je dat een noodlesalade echt heerlijk is om zelf te maken? Voor dit recept marineren we de tofu zelf en deze bakken we krokant aan.

noodlesalade Thais

Details

Hoeveel?

3 personen

Bereiden:

10 min

Baktijd:

20 min

de ingredienten:

  • 225 gr rijstnoodles

  • 375 gr tofu bio

  • 15 gr koriander

  • 2 el milde olijfolie

  • 2 bosuien

  • 300 gr peen julienne

  • 1 rode peper

  • 1 tl zwart sesamzaad

  • 3 el sojasaus

  • 3 el chilisaus

  • 3 el gembersiroop

  • 1 komkommer

de bereidingswijze:

  • Breng een pan met ruim water aan de kook. Kook de noodles in 4 min beetgaar en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken en zet weg tot gebruik.
  • Verhit de olie in een hapjespan. Snijd de tofu in blokjes van 1,5-1,5 cm en bak op middelhoog vuur in 15 min krokant en goudbruin. Keer regelmatig. Laat uitlekken op keukenpapier.

    In dezelfde hapjespan voeg je de sojasaus, gembersiroop en chilisaus toe. Laat op laag vuur kort inkoken en voeg de tofu weer toe. Zorg dat de marinade goed intrekt.
  • Snijd de bosui in dunne ringen. Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten met de lepel en snijd in plakken van 1 cm breed. Snijd de rode peper in dunne ringen. Hak de koriander grof.
  • Verdeel de noodles over 3 kommen. Verdeel de wortel, komkommer en bosui erover en top af met koriander, sesamzaad en tofu. Verdeel de saus over de kommen.

Variaties en meer:

  • Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper als dit te pittig is.
  • In plaats van tofu kun je ook kiezen voor tempeh.
  • Voor een fris zuurtje pers je er een halve limoen over heen.

Meer tofu recepten?

Op mijn website vind je meer lekkere recepten met tempeh en tofu, zoals:

Eet smakeluuk!

noodlesalade Thais

Geef een reactie