Het is heerlijk om zelf een quiche te maken. Kies de ingrediënten die je lekker vindt, gebruik een kant en klaar vel bladerdeeg en ga aan de slag. Ik vind het super om zelf een quiche te maken. De variatie is vaak eindeloos en je kunt ze gemakkelijk bereiden met vis, vlees, vega of zelfs vegan. 

Voor dit recept maak ik gebruik van de basilicum olijfolie van Abmas Food. Neem zeker eens een kijkje op hun webshop. Nieuwsgierig geworden? Met de code ‘luuk20’ krijg jij 20% korting op jouw bestelling.

Print

de ingredienten:

• 1 verse rol bladerdeeg

• 5 bio eieren

• 200 gr broccolirijst

• 200 gr spinazie

• 1 venkel

• 2 uien

• 3 tenen knoflook

• 4 el basilicum olijfolie

• 15 gr verse basilicum

• Zout en peper

• 75 gr oesterzwammen

• 100 ml (haver)melk

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet de springvorm in met 1 el olijfolie en smeer dit uit met een kwastje. Snijd 2/3 van het deeg af voor de bodem en snijd het overige deeg in drie stroken voor de zijkanten.
• Hak de ui en knoflook fijn in een hakmolen, verhit 3 el olie in de pan en bak in 3 min op middelhoog vuur. Snijd de venkel doormidden, in kwarten en snijd in dunne ringen. Bak 3 min mee en voeg de laatste minuut de broccolirijst toe. Breng op smaak met peper en zout.
  
• Meng de eieren in een keukenmachine samen met de spinazie en basilicumblaadjes. Bewaar de toppen ter decoratie.
  
  Verdeel het venkelmengsel over de quiche, giet hier het eimengsel over en garneer met de oesterzwammen. Bak in 40 min goudbruin en gaar in de oven. Dek eventueel na 30 min af met aluminium als de bovenkant te hard gaat. Decoreer met de basilicum.
  

Variaties en meer:

• Snijd er ook een groene paprika doorheen of 1 groene jalapeno als je van pittig houdt.
• Ook lekker met vegan kaas; zo’n 80 gram is voldoende.
• Probeer ook eens met wat blokjes feta on top; 50 gr is voldoende.

Meer oven gerechten?

• Deze bolognese quiche is heerlijk en makkelijk om zelf te maken.
• Probeer eens een gnocchi ovenschotel.
• Deze ovenschotel met broccolisaus is ook hemels.

Eet smakeluuk!

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Abmas Food.