Heb je zin in een mega lekker recept voor een gluten- en dierenvrij gnocchi ovenschotel? Dan moet je echt deze blogpost lezen! We delen een top recept waarmee je een smakelijke maaltijd op tafel zet, zonder gluten en zonder dierlijke producten. Ontdek hoe je die perfecte vegan gnocchi ovenschotel maakt door dit makkelijke recept te volgen. Echt de moeite waard!
Gezondere leefstijl:
Hoewel ik de afgelopen tijd al heel vaak vegetarisch kook heb ik besloten om de aankomende tijd nog beter op te letten met wat ik eet. Een van de belangrijkste redenen hiervoor is mijn reuma, waar ik helaas last van blijf houden.
Ik ga ervaren hoe het is om 3 eetmomenten per dag te hebben, tussen 12.00-19.00 uur; ook wel intermittent fasting genoemd. Inmiddels ken ik meerdere mensen die hier baat bij hebben en ik wil dit nu ook gaan ervaren. Daarom kies ik er daarbij voor om ook glutenvrij en lactosevrij te gaan eten, wat zal betekenen dat je vooral dit soort recepten ziet verschijnen de komende tijd.
Gnocchi ovenschotel met broccolisaus, avocado en tomaat:
Ga je dan nooit meer buffelmozzarella, feta en kaas eten? Het antwoord daarop is vrij eenvoudig; zeker wel, maar ik denk dat dat bewuster zal gaan dan hoe ik dat tot nu toe heb aangepakt.
Dit alles is ontstaan na een fijn gesprek deze week met Aico van Totem Lifestyle. Hij deelt dezelfde mening als ik, dat voedsel dient als voeding en niet als vulling. Weet wat je eet, kies voor 3 momenten per dag, kook met veel groente en vezels. Het werken met een weekmenu is wennen, maar de eerste hangt inmiddels op de koelkast.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Gnocchi ovenschotel met broccolisaus, avocado en tomaat:
2
servings15
minutes15
minutes300
kcal30
minutesDe ingrediënten:
250 gr glutenvrije gnocchi
2 avocado’s
50 ml havermelk
300 gr broccoli
125 gr tomaten
2 tenen knoflook
zout en peper
De bereidingswijze:
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel af onder koud stromend water. Zet weg tot gebruik. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de broccoli is grove stukken, inclusief de stronk. Kook dit in ruim water 15 min, totdat de broccoli zacht en gaar is en giet af. Voeg de melk toe, de knoflook en de avocado’s. Pureer glad met een staafmixer of keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.
- gnocchi ovenschotel
- Verdeel de gnocchi over een ovenschaal, verdeel de saus erover, halveer de tomaten en verdeel over de saus. Bak af in 8-10 min in de oven.
- gnocchi ovenschotel vegan
Variaties en meer:
- Is vegan niet nodig, dan kun je ook gewone melk gebruiken voor dit recept.
- In plaats van broccoli kun je ook kiezen voor bloemkool of romanesco. Kies vooral wat er in de aanbieding is of in het seizoen.
- De avocado maakt het romig. Je mag er gerust nog 1 toevoegen als je hiervan houdt.
Meer recepten zonder gluten?
Op mijn website staan inmiddels al veel recepten zonder gluten en lactose, zoals:
Deze roergebakken spitskool met rijst is echt een grote favoriet op mijn website.
Indiase dahl met mungbonen is een goed vullend gerecht met de nodige vezels.
Veggie summer rolls zijn lekker voor de lunch maar ook zeer geschikt om mee te dineren.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Gnocchi ovenschotel
Havermelk is niet glutenvrij! Als je bijv coeliakie hebt is dit in een glutenvrij dieet not done! Tenzij je specifieke glutenvrije havermelk gebruikt, maar dan zou ik dat in je recept vermelden
Verder ga ik hem zeker keer proberen! Alleen dan met gewone lactosevrije melk