Indiase dahl is een gerecht wat lekker kruidig is. Ik maak bij dit recept gele rijst, wat extra lekker smaakt bij dit gerecht. Voor Indiase dahl is het belangrijk dat je de mungbonen 12 uur lang weekt in water. Je kunt het beste de bonen een nacht laten weken, zodat je hier de volgende dag mee aan de slag kunt gaan. 

Print

De bereidingswijze:

• Week de mungbonen 12 uur in water voordat je ze kunt gebruiken.
• Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de saffraan toe.
• Breng een pan met ruim water aan de kook en gaar de bonen in 20 min. Giet af en laat afkoelen tot gebruik.
• Snijd de ui, rode peper en knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de groenten en kruiden hierin aan op laag vuur, zodat alle smaken vrijkomen. Voeg de gekookte bonen toe en roer goed door elkaar.
• Serveer de rijst met de mungbonen dahl en geniet van een heerlijke Indiase dahl.

Print

de ingredienten:

• 200 gr mungbonen

• 30 ml milde olijfolie

• 1 tl kurkuma

• 1 tl komijnzaad of poeder

• 2 tenen knoflook

• 1 ui

• 350 gr witte rijst

• Enkele saffraandraadjes

• Zout/peper naar smaak

• 1 rode peper

Variaties en meer:

• Lekker met wat verse bladpeterselie of koriander.
• Je kunt ervoor kiezen om de zaadjes te verwijderen van de peper, als je dit gerecht niet pittig wilt hebben.
• Ook lekker met verse gember of gemberpoeder. 

Meer inspiratie?

• Deze vegetarische wokschotel met witte rijst is ook erg lekker om te maken.
• Deze Yaki Meshi (Japanse rijst) is ook erg lekker om te maken. 
• Sambal goreng tempeh maken is heerlijk en ik heb een lekker recept voor je.

Eet smakeluuk!

De saffraan in dit recept kreeg ik van Sjahsaffraan.