Yakimeshi betekent letterlijk ‘gebakken rijst’ en is heel eenvoudig om zelf te maken. Met enkele simpele ingrediënten maak je deze Japanse rijst zelf. Ik deel graag dit yakimeshi recept met je.Het grote voordeel van Yakimeshi is dat je dit gerecht makkelijk vegetarisch kunt maken. Zo kun je er ook voor kiezen om juist vlees toe te voegen of wellicht vis.Ik ben zelf groot fan van gebakken rijst. Vooral in Vietnam en Thailand heb ik dit veel gegeten. Tijd om er mee aan de slag te gaan.

Via Tim van ReceptenNinja kwam ik op dit recept uit. Ook Tim kookt net als ik graag met Japanse producten en zo heeft hij al een aantal heerlijke Japanse recepten online staan. Hij inspireerde mij dan ook om dit recept te maken. Volg hem vooral op Instagram en Facebook, waar hij dagelijks nieuwe recepten met je deelt.

Print

de INGREDIËNTEN voor Yakimeshi:

• 120 gr basmatirijst

• 2 bosuien

• 1 wortel

• 2 eieren

• 2 tenen knoflook

• 4 el tamari of sojasaus

• 1 el sesamolie

• Peper

Print

de bereidingswijze:

• Breng een pan met water aan de kook en voeg de rijst toe. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en spoel af met koud water. Zet weg tot gebruik.
  
  
• Snijd de bosui, wortel en knoflook fijn en bak met de sesamolie in een wok. Voeg de rijst toe met de sojasaus en bak 2 min mee op hoog vuur. Draai het vuur terug, schuif de rijst naar de zijkant en breek 2 eieren in het midden open. Laat garen en roer regelmatig door met een pollepel. Zodra het ei is gestold, voeg je dit toe aan de rijst en breng je de rijst op smaak met peper.
  
  
  

Variaties en meer voor dit yakimeshi recept:

• Ook lekker met wat verse sambal of rode peper.
• Als je liefhebber bent van kip, snijd dan 1 kipfilet in blokjes van 1 bij 1 cm en bak mee met de groenten en sesamolie.
• Lekker met een handje kroepoek.

Meer Oosterse recepten?

Op mijn website vind je meer heerlijke gerechten zoals Yakimeshi maken:

• Deze sambal goreng tempeh is heerlijk om zelf te maken. De marinade maak je al met 4 ingrediënten. 
• Heb je wel eens zelf Indiase dahl gemaakt? Juist de combinatie met saffraanrijst is heerlijk.
• Deze summer rolls met zalm en zeewier zijn ook top. 

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

Eet smakeluuk!

• Oosterse noodlesoep met garnalen en paksoi:
• 5x back to school recepten voor in de lunchtrommel:
• Japanse misosoep met zeewier en verse groenten:
• Zelf cottage cheese maken is erg eenvoudig:
• Vegan sushi met avocado, wortel en komkommer: