Geschatte leestijd: 3 minuten
Met de komst van mooier weer dienen salades zich aan als de perfecte avondmaaltijd. Een van de voordelen van het toevoegen van linzen aan je salade is dat ze boordevol eiwitten zitten, wat essentieel is voor een gezonde voeding. Het fijne aan linzen is dat je ze gemakkelijk zelf kunt koken, maar als je liever voor het gemak wilt gaan, kun je ook kant-en-klare linzen kopen in een handige stazak of pot. Het is helemaal aan jou om te beslissen welke optie jou het meest aanspreekt en waar je van geniet. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten linzen en ontdek de smaken die jouw salade naar een hoger niveau tillen. We maken linzensalade met tomaat
De maaltijdbox van Bar Baarsch:
De afgelopen week ontving ik een heerlijke maaltijdbox van Bar Baarsch uit Amsterdam. Deze box bevat gerechten voor 2 personen, met de juiste hoeveelheden en dagverse producten. Ideaal om mee te koken, zonder de deur uit te hoeven. Geniet van een culinaire ervaring bij jou thuis! Bestel vandaag nog jouw eigen maaltijdbox en laat je verrassen door de smaakvolle gerechten van Bar Baarsch.
In het pakket zaten de verse ingrediënten voor een overheerlijk gerecht met sappige zalm, aromatische kruiden en een smaakvolle linzensalade vol voedzame groenten. Die laatste wil ik graag met jullie delen, want het is een fantastisch bijgerecht dat perfect past bij de zalm.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Linzensalade met tomaat, feta, paprika en amandelen:
2
servings5
minutes15
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
150 gr 150 rode linzen
80 gr 80 feta
30 gr 30 gerookte amandelen
1/2 1/2 komkommer
1 1 gele paprika
1/2 1/2 rode ui
80 gr 80 gemengde sla
15 gr 15 verse kruidenmix, zoals peterselie, bieslook en munt
60 gr 60 cherrytomaten
2 2 el olijfolie
Zout/peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Breng een pan met water aan de kook en voeg de linzen toe. Kook in 10 minuten zacht en gaar. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken.
- Snijd de komkommer, paprika, ui en cherrytomaten in blokjes. Verkruimel de feta.
- Hak de verse kruiden en gerookte amandelen fijn.
- Meng de sla, olijfolie, zout en peper in een grote kom.
- Voeg de linzen toe en verdeel de groenten, feta, kruiden en amandelen over de salade.
- Serveer en geniet!
Variaties en meer:
- Lekker met een gebakken zalmfilet erbij.
- Liever vegan? Vervang de fetakaas door vegankaas.
- 1 el kappertjes maakt deze salade ook erg lekker.
Meer zomerse salades?
Op mijn website vind je meer zomerse salades, zoals deze:
Wat dacht je van een salade met watermeloen en feta?
Ook deze Griekse salade is erg lekker als gerecht bij de barbecue.
Deze tomatensalade met mozzarella is ook een groot succes.
Eet smakeluuk!
Deze blog kwam tot stand middels een samenwerking met restaurant ‘Bar Baarsch’ in Amsterdam. Meer info over samenwerkingen vind je op mijn disclaimer.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Linzensalade met tomaat
4 reacties Voeg uw reactie toe