Lunchen met vegan broodbeleg; dan zit je goed met deze spread. Een toast met avocado spread is heerlijk. avocado recept:

Ik krijg vaak te horen dat vegan broodbeleg soms best lastig is. We kennen natuurlijk allemaal een verse guacamole of vegan hummus, maar deze spread met paddestoelen is ook heel simpel en erg lekker. Er bestaan tegenwoordig ook meerdere soorten vegan kaas, vegan vleeswaren en allerlei dips die je op je bommetje kunt smeren. Ik hoop dat ook deze bij jou in de smaak gaat vallen!

Ik vertel je hieronder hoe je deze toast met avocado spread gemakkelijk zelf kunt maken. Je hebt hiervoor maar een paar simpele ingrediënten nodig, dus ga snel aan de slag. Heb je bijvoorbeeld geen shii take in huis, gebruik dan andere champignons.

Print

de ingredienten:

• 4 sneetjes zuurdesembrood

• 1 avocado

• 250 gr paddestoelen mix

• 100 gr vegan geraspte kaas

• 2 tenen knoflook

• Beetje tuinkers

• 2 el olijfolie

Print

de bereidingswijze. recept met avocado:

• Verwarm de oven op 180 graden Celsius en besmeer het zuurdesembrood met 1 el olijfolie. Hak de knoflook grof en verdeel over de broden samen met de vegan kaas. Bak in 5 min licht krokant.
• Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de paddestoelen mix in 5 min op middelhoog vuur gaar. Breng op smaak met peper en zout.
• Prak de avocado fijn met een vork en besmeer over de broodjes. Verdeel de paddestoelen erover en top eventueel af met wat tuinkers.
  

Variaties en meer:

• Je kunt de vegan kaas ook vervangen door normale geraspte kaas. De smaak is veelal hetzelfde alleen de stuctuur is vaak anders, omdat vegan kaas vaak gemaakt is van kokosolie. Dit smelt sneller in de oven, dus kies wat jij lekker vindt. 
•  Lekker met een vers sapje. Denk bijvoorbeeld aan een slowjuice sapje. 

Meer vegan broodbeleg?

Op mijn website vind je meer recepten voor vegan broodbeleg, zoals:

• Hoe lekker is het om zelf Italiaanse bruschetta te maken?
• Deze basis voor guacamole is ook fantastisch.

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

Eet smakeluuk!

Vergelijkbaar als ‘recept met avocado’ ?

• Zoete aardappelspread
• Avocado garnalenspread:
• Vegan hummus van kikkererwten en gerookt paprikapoeder:
• Lauwwarme salade met krieltjes, bloemkool en kiemen:
• Verse sandwich met avocado spread en gerookte zalm: