Oesters op crushed ice met citroen en zwarte peper:

Het is zo fijn om met je familie en dierbaren kerst te kunnen vieren. Op kerstavond wordt het langzaamaan een traditie om de avond te starten met verse oesters. In deze blog mijn oesterfavoriet. Advertenties

Advertenties

Kreeft van de barbecue met kruidenboter:

Als ik iets enorm lekker vind, dan is het wel kreeft. Tijd om een recept te delen met jullie van een kreeft die gegaard wordt op de barbecue.

Kabeljauwhaasje met tomaat, rode ui en dille

Vispakketjes van de bbq zijn hier toch wel echt favoriet. Ik maak ze regelmatig en deze keer een variant met kabeljauw in de hoofdrol.

Zeeuwse mosselen met lamsoor, zeekraal en rode ui

Als ik ergens fan van ben, dan zijn het wel mosselen. Ik was dus helemaal blij toen ik voor Too good To Go mosselen aantrof in de Magic box. 

Zalmcarpaccio met citroenrasp, kappetjes en rode ui

Ik ben dol op vis en vooral groot fan van zalm; gebakken, gerookt of rauw. Voor dit recept ging ik aan de slag met een gerookte Sockeye zalm.

Pasta aglio olio met tomaat en garnalen

Altijd als ik in Italië ben, wil ik zeker een pasta met zeevruchten of garnalen. Tijd om weer een variatie te bedenken van ‘pasta aglio olio’.

Restaurant de Gouden Bock in Middelburg snapt ‘t

Dagverse producten, vriendelijk personeel, een flinke moestuin met seizoengebonden gewassen en een prachtige locatie; samen zorgden deze factoren ervoor dat ik een onvergetelijke avond had bij restaurant de Gouden Bock in Zeeland.

De Oesterij in Yerseke heeft de lekkerste oesters

Enkele weken geleden zag ik hoe de bodemcultuurmosselen in Yerseke werden binnengehaald tijdens de opening van het mosselseizoen. Voor De Oesterij was er een speciale rol weggelegd deze dag.

Zalmpakketjes van de barbeque met courgette, ui en tomaatjes

Voor de blog wil ik de komende tijd steeds meer bbq-recepten gaan bedenken. Een heerlijk gerechtje met groente en vis is altijd genieten.

Bbq avond bij Intratuin Nederland in Hilversum

Nu de eerste zomerse temperaturen alweer zijn gemeten in de Bilt, steken steeds meer mensen de barbecue weer aan. Tijd voor een heerlijke masterclass bij de Intratuin. In onderstaande blog lees je over mijn ervaringen.

Rode risotto met venkel, groene asperges en een kabeljauwhaasje

Risotto; zo’n gerecht wat ik regelmatig maak. De traditionele variant met champignons, Parmezaan en witte wijn kennen we en dus koos ik voor een variatie. In deze blog lees je het recept.

Octopus sous vide bereid met knoflook en olijfolie

Enkele weken geleden kreeg ik van Byzoo een sous vide stick en vacuüm sealer. Ik heb zelf nog nooit eerder gerechten sous vide bereid, maar ik ben na een keer testen al meteen super enthousiast. In deze blog vertel ik je er graag meer over.

Bloemkoolpuree met speziebonen en zalmfilet

Soms draait het gewoon om eenvoud. Voedzaam eten, low carb en snel aan tafel. Als je daar naar opzoek bent, dan heb ik een ideaal recept voor je.

Seafoodplate met garnalen, scheermessen en oesters:

Ik ben altijd bereid om eten te delen, maar hierbij is dat toch best een beetje moeilijk. Als er iets is wat ik erg lekker vind, dan zijn het alle schelpen en zeevruchten uit de zee.

Zalmtartaar met dille-olie, bosui en citroenrasp

Als ik ergens dol op ben, dan is het wel zalm. Gek genoeg stond deze zalmtartaar nog niet op mijn website. Hoogtijd om eens een tof recept te bedenken met dit heerlijke visje in de hoofdrol.

Garnalenspies met pesto, rode peper en knoflook

Gezien het feit dat mijn vorige recept met garnalen zo goed werd ontvangen, besloot ik om nog iets lekkers met garnalen te maken. Deze spiezen zijn snel klaar en heerlijk als voorgerecht of amuse. Ik vertel je graag meer over de gambaspies.

Pasta aglio olio met garnalen en chilivlokken

Als ik ergens dol op ben, dan zijn het wel gamba’s. Als kind at ik ze het liefst met veel knoflookboter en chilisaus. Dit pastarecept is snel gemaakt en binnen no time kun je genieten van een heerlijke pasta met verse garnalen.

Oosterse noodlesoep met garnalen, broccoli en sesamolie:

Soms kun je prima 2 maaltijden combineren. Noodles kunnen goed samengaan met een soep, zie hier mijn versie van dit recept. In deze blog lees je hoe je de oosterse smaken goed kunt combineren.

Ceviche van zalm, gamba’s en kabeljauw:

Als dit op de menukaart staat, is mijn keuze snel gemaakt. Ceviche is voor mij zo’n klassieker die altijd in de smaak valt.

Mosselen in look op de klassieke manier:

Ja, ze zijn er weer; de mosselen! Ieder jaar kijk ik er weer naar uit en staan ze meerdere keren op tafel. Een stokbroodje met verse kruidenboter en het genieten kan beginnen! Aan de slag: Deze variatie is anders dan de variant hoe ik ‘m vaak at; met mosselgroenten en kant en klare mosselkruiden. Voor…