Het is zo fijn om met je familie en dierbaren kerst te kunnen vieren. Op kerstavond wordt het langzaamaan een traditie om de avond te starten met verse oesters. In deze blog mijn oesterfavoriet, Oesters op crushed ice. Aan de slag met Oesters op crushed ice met citroen en zwarte peper:: De een kan er…
Tag: vis
Kreeft van de barbecue met kruidenboter:
Als ik iets enorm lekker vind, dan is het wel kreeft. Tijd om een recept te delen met jullie van een kreeft die gegaard wordt op de barbecue. Kreeft van de barbecue bbq Gezien bij: Voor het item ‘gezien bij’ maakte ik deze keer een recept van Francine van Heerlijke Happen. Ik koos voor haar…
Zalmcarpaccio met citroenrasp, kappetjes en rode ui
Ik ben dol op vis en vooral groot fan van zalm; gebakken, gerookt of rauw. Voor dit recept ging ik aan de slag met een gerookte Sockeye zalm. Zalmcarpaccio Aan de slag: Sockeye zalm is wildgezangen (niet gekweekt) en veel zachter van smaak. De kleur is roder en lekkerder vind ik persoonlijk. Door toevoeging van…
Restaurant de Gouden Bock in Middelburg snapt ‘t
Dagverse producten, vriendelijk personeel, een flinke moestuin met seizoengebonden gewassen en een prachtige locatie; samen zorgden deze factoren ervoor dat ik een onvergetelijke avond had bij restaurant de Gouden Bock in Zeeland.
De Oesterij in Yerseke heeft de lekkerste oesters
Enkele weken geleden zag ik hoe de bodemcultuurmosselen in Yerseke werden binnengehaald tijdens de opening van het mosselseizoen. Voor De Oesterij was er een speciale rol weggelegd deze dag. De Oesterij in Yerseke heeft de lekkerste oesters
Zalmpakketjes van de barbeque met courgette, ui en tomaatjes
Een heerlijk gerechtje met groente en vis is altijd genieten. Zalmpakketjes van de barbecue met courgette zijn een uitstekende keuze voor een zomerse maaltijd. De combinatie van sappige zalm, knapperige groenten en de rokerige smaak van de barbecue zorgt voor een smaakvolle en gezonde maaltijd die iedereen zal waarderen. Aan de slag: Voor de #swiepswapswoep…
Bbq avond bij Intratuin Nederland in Hilversum
Nu de eerste zomerse temperaturen alweer zijn gemeten in de Bilt, steken steeds meer mensen de barbecue weer aan. Tijd voor een heerlijke masterclass bij de Intratuin. In onderstaande blog lees je over mijn ervaringen. Bbq avond bij Intratuin Nederland in Hilversum
Rode risotto met venkel, groene asperges en een kabeljauwhaasje
Risotto; zo’n gerecht wat ik regelmatig maak. De traditionele variant met champignons, Parmezaan en witte wijn kennen we en dus koos ik voor een variatie. In deze blog lees je het recept. Rode risotto met venkel groene asperges en een kabeljauwhaasje Aan de slag: Hoewel ik dol ben op de Italiaanse keuken en de tradities…
Octopus sous vide bereid met knoflook en olijfolie
Enkele weken geleden kreeg ik van Byzoo een sous vide sticken vacuüm sealer. Ik heb zelf nog nooit eerder gerechten sous vide bereid, maar ik ben na een keer testen al meteen super enthousiast. In deze blog vertel ik je er graag meer over. Octopus sous vide bereid met knoflook en olijfolie Vacuum sealer en…
Ceviche van zalm , gamba’s en kabeljauw:
Als dit op de menukaart staat, is mijn keuze altijd snel gemaakt. Ceviche is voor mij zo’n klassieker die simpelweg altijd in de smaak valt. De heerlijke combinatie van verse zalm, gemarineerd in citrusvruchten, zorgt voor een verfrissende en lichtzure smaakexplosie. Het is een gerecht dat zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht kan dienen, afhankelijk…
Mosselen in look op de klassieke manier:
Ja, ze zijn er weer; de mosselen! Ieder jaar kijk ik er weer naar uit en staan ze meerdere keren op tafel. Een stokbroodje met verse kruidenboter en het genieten kan beginnen! Het is een heerlijke traditie die ik koester. De geur van de zilte zee en de smaakvolle kruidenboter brengen me altijd terug naar…
Tonijnsalade met appel, ui en tomaat:
Het is ontzettend gemakkelijk om zelf een verse tonijnsalade te maken. Ik maak dit gerecht regelmatig zelf en het is zonder twijfel altijd een enorm succes! Het proces is eenvoudig en het resultaat is overheerlijk. Voeg gewoon wat verse tonijn toe aan een frisse salade en je hebt een lichte en smaakvolle maaltijd waar iedereen…
Springrolls met mais, garnalen en rijstnoodles:
Eentje die al maanden op de planning staat; springrolls. De lekkerste at ik afgelopen zomer in Thailand. Hier het recept van Springrolls met mais garnalen en rijstnoodles. De smaak van deze heerlijke springrolls brengt me meteen terug naar de warme zomerdagen in Thailand, waar ik volop genoot van de verrukkelijke lokale gerechten. Dit eenvoudige gerecht…
Glutenvrije salade met forel en huttenkase:
Haring, makreel of forel; vette vis is voor mij wekelijkse kost. Ik probeer dit minimaal 1 keer per week te eten. Vaak gaat er zo’n 100 gram door de salade, die ik vervolgens meeneem naar mijn werk. Glutenvrije salade met forel en huttenkase De meeste mensen weten dat vette vis gezond is, maar 2x vis…
Asperges met scrambled eggs en zalm:
Als ik aan asperges denk, dan zie ik al snel een mooi opgediend bord voor me met natuurlijk ‘het witte goud’, gekookte eitjes, plakken ham en een botersausje. Voor mij is dit het traditionele recept zoals ik het vroeger voorgeschoteld kreeg. Als foodblogger vind ik het een uitdaging om met dit soort typische gerechten te…
Avocado garnalenspread:
Eigenlijk vind ik dé perfecte combi gerookte zalm met avocado. Mijn favoriete sushi bevat absoluut deze twee ingrediënten. Dat geldt ook voor een lekker broodje belegd met een dikke plak gerookte zalm en smashed avocado. Avocado garnalenspread is ook een heerlijke optie om van deze smaakvolle combinatie te genieten. Of je nou kiest voor een…