Restaurant de Gouden Bock in Middelburg snapt ‘t

Dagverse producten, vriendelijk personeel, een flinke moestuin met seizoengebonden gewassen en een prachtige locatie; samen zorgden deze factoren ervoor dat ik een onvergetelijke avond had bij restaurant de Gouden Bock in Zeeland. Advertenties

Advertenties

De Oesterij in Yerseke heeft de lekkerste oesters

Enkele weken geleden zag ik hoe de bodemcultuurmosselen in Yerseke werden binnengehaald tijdens de opening van het mosselseizoen. Voor De Oesterij was er een speciale rol weggelegd deze dag.

Zalmpakketjes van de barbeque met courgette, ui en tomaatjes

Voor de blog wil ik de komende tijd steeds meer bbq-recepten gaan bedenken. Een heerlijk gerechtje met groente en vis is altijd genieten.

Bbq avond bij Intratuin Nederland in Hilversum

Nu de eerste zomerse temperaturen alweer zijn gemeten in de Bilt, steken steeds meer mensen de barbecue weer aan. Tijd voor een heerlijke masterclass bij de Intratuin. In onderstaande blog lees je over mijn ervaringen.

Rode risotto met venkel, groene asperges en een kabeljauwhaasje

Risotto; zo’n gerecht wat ik regelmatig maak. De traditionele variant met champignons, Parmezaan en witte wijn kennen we en dus koos ik voor een variatie. In deze blog lees je het recept.

Octopus sous vide bereid met knoflook en olijfolie

Enkele weken geleden kreeg ik van Byzoo een sous vide stick en vacuüm sealer. Ik heb zelf nog nooit eerder gerechten sous vide bereid, maar ik ben na een keer testen al meteen super enthousiast. In deze blog vertel ik je er graag meer over.

Bloemkoolpuree met speziebonen en zalmfilet

Soms draait het gewoon om eenvoud. Voedzaam eten, low carb en snel aan tafel. Als je daar naar opzoek bent, dan heb ik een ideaal recept voor je.

Seafoodplate met garnalen, scheermessen en oesters:

Ik ben altijd bereid om eten te delen, maar hierbij is dat toch best een beetje moeilijk. Als er iets is wat ik erg lekker vind, dan zijn het alle schelpen en zeevruchten uit de zee.

Zalmtartaar met dille-olie, bosui en citroenrasp

Als ik ergens dol op ben, dan is het wel zalm. Gek genoeg stond deze zalmtartaar nog niet op mijn website. Hoogtijd om eens een tof recept te bedenken met dit heerlijke visje in de hoofdrol.

Garnalenspies met pesto, rode peper en knoflook

Gezien het feit dat mijn vorige recept met garnalen zo goed werd ontvangen, besloot ik om nog iets lekkers met garnalen te maken. Deze spiezen zijn snel klaar en heerlijk als voorgerecht of amuse. Ik vertel je graag meer over de gambaspies.

Pasta aglio olio met garnalen en chilivlokken

Als ik ergens dol op ben, dan zijn het wel gamba’s. Als kind at ik ze het liefst met veel knoflookboter en chilisaus. Dit pastarecept is snel gemaakt en binnen no time kun je genieten van een heerlijke pasta met verse garnalen.

Oesters op crushed ice met citroen

Oosterse noodlesoep:

Soms kun je prima 2 maaltijden combineren. Noodles kunnen goed samengaan met een soep, zie hier mijn versie van dit recept. In deze blog lees je hoe je de oosterse smaken goed kunt combineren.

Ceviche:

Als dit op de menukaart staat, is mijn keuze snel gemaakt. Ceviche is voor mij zo’n klassieker die altijd in de smaak valt.

Tonijnsalade:

Te makkelijk om zelf te maken; een verse tonijnsalade. Ik maak het regelmatig zelf en het is altijd een groot succes! Aan de slag: Om ‘m lekker romig te maken kies ik vaak voor mayonaise. Als je op de calorieën wilt letten vervang de mayo in dit recept dan door (magere) kwark. De smaak is…

Springrolls met mais, garnalen en rijstnoodles

Eentje die al maanden op de planning staat; springrolls. De lekkerste at ik afgelopen zomer in Thailand, om precies te zijn in Chiang Mai. Ik kan je vertellen dat deze qua smaak toch wel in de buurt komen.

Salade met forel:

Haring, makreel of forel; vette vis is voor mij wekelijkse kost. Ik probeer dit minimaal 1 keer per week te eten. Vaak gaat er zo’n 100 gram door de salade, die ik vervolgens meeneem naar mijn werk.

Asperges met scrambled eggs en zalm:

Als ik aan asperges denk, dan zie ik al snel een mooi opgediend bord voor me met natuurlijk ‘het witte goud’, gekookte eitjes, plakken ham en een botersausje. Voor mij is dit het traditionele recept zoals ik het vroeger voorgeschoteld kreeg. Als foodblogger vind ik het een uitdaging om met dit soort typische gerechten te…

Avocado garnalenspread:

Eigenlijk vind ik dé perfecte combi gerookte zalm met avocado. Mijn favoriete sushi bevat absoluut deze twee ingrediënten. Dat geldt ook voor een lekker broodje belegd met een dikke plak gerookte zalm en smashed avocado. Hoe lekker ik deze combi ook vind, ik ben erachter gekomen dat avocado ook prima smaakt met Hollandse garnalen. Ik…