Het is zo fijn om met je familie en dierbaren kerst te kunnen vieren. Op kerstavond wordt het langzaamaan een traditie om de avond te starten met verse oesters. In deze blog mijn oesterfavoriet.Aan de slag:
De een kan er intens van genieten en de ander loopt al van tafel als ze in de buurt komen. De oester is natuurlijk een delicatesse waar je maar net van moet houden. Het openmaken van dit levende wezen is alleen goed te doen met een oestermes. Bij de meeste bakken met oesters die je in deze tijd van het jaar koopt, zit al een kant en klaar oestermes bij. Natuurlijk kun je het ijs kant en klaar kopen in de supermarkt, maar ik maakte gebruik van een ijsblokjesmachine. Stop enkele ijsklontjes in een theedoek en sla een paar keer op een harde ondergrond voor het gewenste resultaat.
De ingredienten:
- zak crushed ijs
- 12 platte oesters
- 1 biologische citroen
- Zwarte peper
De bereidingswijze:
Maak de oesters open. Dit doe je bij de dikke kant van de oesters waar de sluitspier zit. Zodra je deze doorsnijd, kun je gemakkelijk de schelpen van elkaar scheiden door er met het mes tussen te gaan. Herhaal 12 keer.
Verdeel het ijs over een grote schaal, snijd de citroen in partjes en garneer erbij. Verdeel de oesters over de schaal en strooi er wat verse peper over.
Variaties en meer:
- Ik heb ook een heerlijke seafoodplate online staan.
- Ik heb ooit bij Manna in Nijmegen een heerlijke fruit de mer gegeten.
- Dol op ceviche? Ik heb een lekker recept voor je.
Eet smakeluuk!