Als kleinzoon van een bakker ga ik toch eens wat vaker een ‘zondag bakdag’ inplannen. Het bevalt eigenlijk prima en bakken kan ook zonder geraffineerde suikers. Hoe? Lees dan deze blog over Gezonde muffins!
Ik associeer bakken vaak met veel meel, boter en suiker. Ik vind het een kunst om hiervan af te stappen en te kiezen voor gezondere zoetmakers. Ik zoet graag met banaan, dadels, honing of kokosbloesemsuiker; gewoon natuurlijke zoetmakers.
Ik ben vooral van van kwaliteitshoning en die heb ik gevonden via Lekkerhoning.nl. Naast raathoning, propolis, bijenpollen en ‘Royal Jelly’, kun je hier ook allerlei soorten honing bestellen. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van de bloemenhoning.
Royal Jelly, oftewel koninginnegelei is de voeding waarmee een koningin van een bijenvolk zichzelf voedt. Voor mensen is dit ook een heel interessant product en ik gebruik dit zelf al jarenlang. Enkele voordelen van Royal Jelly:
- Stimuleert de werking van de stofwisseling
- Beschermt tegen infecties, door een antibiotische werking
- Een gezonde huid
- Haargroei
* Zie bron onderaan artikel
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Gezonde muffins met blauwe bessen en banaan:
6
servings10
minutes15
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
100 gr blauwe bessen
100 gr havermout
2 eieren
2 bananen
1 tl vanille-extract
2 tl (wijnsteen) bakpoeder
30 ml honing
De bereidingswijze:
- Verwarm de hete lucht oven voor op 180 graden Celcius.
- Meng de havermout met de geprakte bananen, blauwe bessen, eieren, vanille-extract, het bakpoeder en de honing in een mengkom. Roer goed door elkaar en verdeel over het muffinblik of de muffinvormen. Bak in 15 min goudbruin en gaar.
- Variaties en meer:
- Breek 40 gr pure chocolade 85% in stukjes en meng door het beslag.
- Lekker met wat kokosyoghurt, frambozen en verse munt.
- Vries de overgebleven muffins in en haal uit wanneer nodig
Details
6 muffins
10 min
15 min
Variaties en meer:
- Breek 40 gr pure chocolade 85% in stukjes en meng door het beslag.
- Lekker met wat kokosyoghurt, frambozen en verse munt.
- Vries de overgebleven muffins in en haal uit wanneer nodig
Meer inspiratie?
Meer gezonde bakrecepten? Wellicht vind je dit ook lekker:
Deze glutenvrije appelcrumble van amandelmeel is erg lekker en gezond.
Wat dacht je van gebakken appel met granola als ontbijt?
Maak je wel eens een ontbijttaart? Deze is vegan en glutenvrij met ananas en kokos.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Deze blog bevat een samenwerking met Lekkerhoning.nl. Voor meer informatie over deze producten, kunt u de website van Lekkerhoning.nl bekijken. Gezonde muffins
12 reacties Voeg uw reactie toe