Glutenvrije appelcrumble smaakt niet alleen heerlijk, het is ook nog eens gemakkelijk om te maken. In deze blog deel ik het recept met je. Aan de slag:

Ik heb een grote voorliefde voor de combinatie appel en kaneel. Zelf ben ik nogal fan om dit aan te vullen met rozijnen/krenten en noten. Ik bedacht voor deze glutenvrije appelcrumble een variant met boekweit en amandelmeel, waardoor dit recept vegan en glutenvrij is geworden.

Voel je vrij om hierin te variëren. Rijstolie kan prima worden vervangen door een andere plantaardige olie die je in huis hebt. Dat geldt ook voor boekweitvlokken, die je ook kunt vervangen door havermout. (let op: dan niet meer glutenvrij).

Om deze glutenvrije appelcrumble te maken koos ik voor amandelmeel, maar je kunt ook hazelnootmeel kopen of een ander glutenvrij alternatief gebruiken. Gebruik vooral datgene wat je in huis hebt.

De ingrediënten:

• 4 biologische appels
• 50 gr rozijnen/krenten
• 100 gr amandelmeel
• 1 el kaneelpoeder
• 50 gr boekweitvlokken
• 50 gr plantaardige olie, bv rijstolie

De bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

Hoe maak je glutenvrije appelcrumble? Meng de amandelmeel met de boekweitvlokken en olie. Zet weg tot gebruik.

In de tussentijd was je de appel, verwijder je de klokhuizen en snij je de appels in partjes. Snijd in grove blokjes en meng met de kaneel en rozijnen en verdeel in een ovenschaal. Verdeel hier het mengsel over en druk plat met de achterkant van een lepel. Bak in 15 min goudbruin.

Variaties en meer:

• Deze glutenvrije appelcrumble heeft nog een lekkere bite. Bak 5 min langer als je de appel zachter wilt hebben.
• Voeg gehakte noten naar keuze toe, bij voorkeur walnoten.
• Appel kun je natuurlijk ook aanvullen met verse peer of ananas.

Meer glutenvrije inspiratie?

Op mijn website vind je meer glutenvrije recepten, zoals:

• Wat dacht je van deze glutenvrije ontbijttaart met ananas en kokos?
• Ik heb ook nog een glutenvrij courgettebrood met noten en vijgen, die heerlijk is met een dip van courgette.

Eet smakeluuk!