Geschatte leestijd: 2 minuten
Gezonde ontbijtkoek is een heerlijke en lekkernij die vaak gegeten wordt tijdens het ontbijt of als tussendoortje. Het staat bekend om zijn compacte textuur, rijke aroma’s en warme specerijensmaak. Traditioneel wordt ontbijtkoek gemaakt met volkorenmeel, honing, melasse en een mix van specerijen zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat.
Het is een geweldige traktatie om te genieten met een laagje boter of kaas erop, of zelfs in plakjes gesneden als basis voor een ontbijttaartje. Of je nu een fan bent van de klassieke ontbijtkoek of liever een variant met toegevoegde vruchten of noten probeert, ontbijtkoek is altijd een heerlijke traktatie om van te genieten.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Gezonde ontbijtkoek maken met noten en speculaaskruiden:
1
servings10
minutes30
minutes300
kcal40
minutesDe ingrediënten:
250 gr boekweitmeel of havermeel
2 el appelstroop
200 ml havermelk
1 el honing
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
1 el koek_ en speculaaskruiden
2 eieren
50 gr gemengde noten
Snuf zeezout
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten met elkaar, behalve de noten. Schep het mengsel over in de cakevorm en verdeel de noten erover.
- Bak de ontbijtkoek in 25-30 min gaar en goudbruin in de oven.
Variaties en meer:
- Liever wat zoeter? Gebruik dan 1 el honing extra.
- Dit recept is volledig glutenvrij.
- In plaats van noten kun je ook kokosflakes over de koek strooien voordat de peperkoek de oven in gaat.
Meer bakrecepten?
Op mijn blog vind je meer heerlijke baksels, zoals:
Een heerlijk basisrecept voor bierbrood vind je hier.
Appelcrumble met amandelmeel is ook echt een feestje om zelf te maken.
Glutenvrije reibekuchen zijn ook fantastisch om zelf te bakken.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Dit fantastische recept Gezonde ontbijtkoek is afkomstig uit het boek van Charlies Kitchen. Ook bestellen? Neem dan een kijkje op haar website.
4 reacties Voeg uw reactie toe