De dag start ik altijd met een stevig ontbijt. Vaak een flinke kom volle kwark met granola, noten, vers/gedroogd fruit en wat vezels. Zo is ook deze herfstbowl ontstaan.

Aan de slag:

Ontbijten is voor sommigen nog steeds een ding. Het gebrek aan tijd of dat moment waarop de wekker gaat en je toch nog even 3 keer op snoozen klikt. Het is herkenbaar voor mij, maar dan ruim 4 jaar geleden.

Tegenwoordig neem ik de tijd voor een goed glas thee en/of water + een voedzaam ontbijt. Ontbijten moet vooral lekker zijn en voor mij is dit eetmoment dan ook erg belangrijk. Granola en gedroogde producten kun je de avond van tevoren al klaarzetten in een bakje, waardoor je de dag erna alleen nog maar kwark of yoghurt moet toevoegen.

De ingrediënten:

Voor 2 flinke kommen:

• 400 ml volle kwark of yoghurt
• 100 gr granola
• 1 banaan
• 30 gr amandelen
• Optioneel: gojibessen, pompoenpitten, lijnzaad(olie), chia zaad.

Bereidingswijze:

Als je ervoor kiest om de avond van tevoren alles klaar te zetten, dan kun je de granola alvast mengen met de gedroogde toppings.

Schep 200ml kwark in een kom. Snijd een banaan in dunne plakjes en garneer aan de zijkant van de kwark.

Strooi de granola over de kwark en top af met noten, zaden en gedroogd/vers fruit naar keuze.

Variaties en meer:

• Dol op een zuurtje? Voeg 1 el incabessen toe als topping voor een zure smaaksensatie.
• Extra vezels? Denk aan gebroken lijnzaad, cacaonibs of chia zaad.
• Verse aardbeien, bosbessen of frambozen maken deze herfstbowl helemaal af.

Eet smakeluuk!