Zelf Vietnamese loempia’s maken is enorm leuk om te doen. Ik deel graag een makkelijk recept met je. Heb je wel eens zelf Vietnamese loempia’s gemaakt? Met een paar ingrediënten maak je ze nu eenvoudig zelf. Deze variant is volledig vegetarisch.
Details
Hoeveel?
40-50 loempia’s
Bereiden:
60 minuten
Baktijd:
5 min
Print
de ingredienten:
1 pak loempiavellen (zie foto)
800 gr vega gehakt
150 gr mihoen
3 el curry massala
3 eidooiers
4 tenen knoflook
2 uien
Zout en peper naar smaak
1,5 l zonnebloemolie
de bereidingswijze:
- Zorg dat de loempiavellen goed zijn ontdooid en snijd deze diagonaal doormidden.
- Kook de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en knip of snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
Hak de knoflook en uien fijn in een keukenmachine en meng samen met de mihoen door het gehakt. Voeg de eidooiers toe samen met de kerrie en breng op smaak met peper en zout.
- De loempiavellen leg je neer met de punt naar boven, zie foto. Alle hoeken maak je nat met wat water en een kwastje. Gebruik 2 el van het gehaktmengsel en leg dit in het midden van het loempiavel. Vouw de zijkanten naar binnen, leg deze voor de vulling en draai strak naar voren. Zorg dat de grote punt blijft plakken aan het vel en maak extra nat indien nodig.
Variaties en meer:
- Als je vlees eet, kun je het vega gehakt ook vervangen door gehakt.
- De loempia’s wikkel je in een blaadje sla en zo dip je ze in wat chilisaus.
- Lekker met kroepoek, lychees, komkommer en vers fruit.
Meer inspiratie?
Wil je meer makkelijke recepten, dan is dit ook wat voor jou:
- Wat dacht je van Duitse reibekuchen, gemaakt van aardappel, ei en meel?
- Deze pasta met gehaktballetjes kun je ook gemakkelijk maken en is kidsproof.
- Deze Vietnamese loempia’s maak je met garnaal. In dit recept vind je ook een heerlijke tomatensaus die je hierbij kunt eten.
Eet smakeluuk!
