Geschatte leestijd: 3 minuten
Heekfilet is een makkelijk te bereiden vis. In deze blog deel ik een smaakvol en makkelijk recept met je. Heekfilet op Baskische wijze is een heerlijke optie voor een smaakvol diner. De combinatie van heekfilet met de kruidige smaken van de Baskische keuken zorgt voor een verrukkelijke culinaire ervaring.
Hoewel de meeste mensen ‘de heek’ kennen van een lekkerbekje, kun je deze vis ook prima bereiden in de pan. Het is aan te raden om de vis te bakken op de huid, zodat de vis lekker mals en sappig blijft. Hiervoor heb je slechts 1 el olijfolie nodig.
Deze heekfilets kocht ik bij vishandel Peter Tol in Amsterdam. Bij de specialist kun je informatie krijgen over duurzaamheid en de achtergrond van de traceerbaarheidsstandaard. Op die manier weet je waar de vis vandaan komt.
Wie slim kiest, kiest voor duurzame vis. Je gaat op die manier overbevissing tegen. Kom in actie en kies voor vis voorzien van dit fijne keurmerk.
Ik vind het enorm belangrijk om duurzame vis te consumeren. De volgende generatie moet ook vis kunnen consumeren .
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Heekfilet op Baskische wijze met knoflook en romesco saus:
4
servings5
minutes15
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
2 heekfilets
2 rode pepers
6 tenen knoflook
100 gr geblancheerde amandelen
1 el azijn
10 gr verse bladpeterselie
100 ml olijfolie
1 tl gerookt paprikapoeder
1 el milde olijfolie
Peper en zout naar smaak
De bereidingswijze:
- Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Meng met de olie, knoflook, paprikapoeder en amandelen tot een grove pesto.
- heekfilet bereiden
- Bak de vis in 1 el olie op de huid in 10 min op middelhoog vuur. Zet na 7 min de deksel op de pan, zodat de vis kort kan stomen. Breng op smaak met peper en zout.heekfilet recept
- Verdeel de pesto op de borden, snijd de vis in mooie filets en serveer bij de pesto. Hak de peterselie grof er garneer over de vis. heekfilet bakken
Variaties en meer:
- In plaats van peterselie kun je ook kiezen voor koriander.
- Lekker met wat chilivlokken in plaats van zwarte peper.
- Serveer er een schijfje citroen bij voor extra smaak en kleur.
Meer visrecepten?
Op mijn website vind je meer visrecepten, zoals:
Probeer eens een ceviche van zeebaars.
Duurzaam gekweekte oesters zijn heerlijk met citroen en rode wijnazijn.
Deze mosselpizza met shiitake smaakt ook fantastisch.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Heekfilet op Baskische wijze
3 reacties Voeg uw reactie toe