Geschatte leestijd: 2 minuten
Het tegengaan van voedselverspilling is een belangrijke kwestie die steeds meer aandacht verdient. Persoonlijk vind ik het belangrijk om creatief te zijn met restjes uit de koelkast, zoals het maken van heerlijke gerechten zoals de pasta met gehaktballetjes en tomatensaus die ik onlangs bereidde.
Voor dit recept gebruikte ik 2 varkenssaucijzen i.p.v. gehakt. Voordeel hiervan is dat dit vlees al is gekruid en hierdoor makkelijk te bereiden. Ik koos ervoor om er wat kaas doorheen te raspen voor wat extra smaak.
Voor dit pasta met gehaktballetjes maak je je eigen pasta zoals hieronder beschreven. Geen zin in; gebruik dan 100 gr ongekookte pasta naar keuze per persoon.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Pasta met gehaktballetjes en tomatensaus:
4
servings5
minutes20
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
Voor de pasta:
150 gr tarwemeel
2 eieren
Voor de saus:
400 ml tomatenstukjes uit blik
2 varkenssaucijzen
2 takjes verse basilicum
50 gr geraspte Pecorino
2 el olijfolie
Gemalen peper
De bereidingswijze:
- Zeef de bloem en maak een rondje in het midden. Breek hier 2 eieren boven en meng het meel met ei tot een deeg. Bestrijk met extra bloem en zet weg onder een theedoek.
- Meng het vlees met 30 gr van de kaas en vorm kleine balletjes, ter grootte van walnoot.
- Verhit de olie in de pan en bak de balletjes in 10 min gaar en goudbruin. Snijd in de tussentijd de basilicum fijn en voeg toe in de pan samen met de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper.
Variaties en meer:
- Voor extra groenten kun je champignons, courgette of paprika toevoegen aan de saus.
- Je kunt ook kiezen voor vegetarisch gehakt.
- Lekker met een snuf cayennepeper.
Meer inspiratie?
Op mijn website vind je meer pastarecepten, zoals:
Deze heerlijke pasta aglio olio met garnalen en chilivlokken maak je in een handomdraai en is erg lekker.
Heb je wel eens een glutenvrije lasagne gemaakt? De lasagnevellen die ik gebruikte zijn gemaakt van linzen.
Dit makkelijke pastarecept is met spekjes en champignons.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Pasta met gehaktballetjes en tomatensaus
2 reacties Voeg uw reactie toe