Salade Caprese:

Ze liggen weer in de supermarkt; Coeur de Boeuf tomaten. Een vrij vlezige tomaat met amper zaadlijsten. Deze tomaat is enorm geschikt voor een verse salade en het lekkerst als je ‘m heel dun snijd. Advertenties

Advertenties

Springrolls met mais:

Eentje die al maanden op de planning staat; springrolls. De lekkerste at ik afgelopen zomer in Thailand, om precies te zijn in Chiang Mai. Ik kan je vertellen dat deze qua smaak toch wel in de buurt komen.

Huzarensalade:

Nu de zomer er écht aan gaat komen, krijgen we steeds meer zin om de barbecue weer aan te steken. Eerder kon je op mijn blog al lezen dat bijgerechten een grote rol spelen voor mijn perfecte bbq-avond, zoals de inktvis en quinoasalade. Deze huzarensalade kan vanaf nu aan dat rijtje worden toegevoegd!

Lauwwarme salade:

Nu we steeds meer richting de zomer gaan, krijg ik meer trek in salades. Herkenbaar? het voordeel vind ik dat je er eindeloos mee kunt variëren. Voor mij is het altijd belangrijk dat een salade ook voedzaam is en niet alleen ‘licht’. Naast een flinke hand sla, kies ik er ook vaak voor om groentes…

Tomatentapenade:

Ik word altijd erg blij van verse pesto’s en tapenades. Via een bekende van mij proefde ik laatst een homemade tomaten tapenade. Dit was zo smaakvol en bleek ook nog eens erg makkelijk te zijn om zelf te maken. Tijd dus om aan de slag te gaan!

Tomatenstoof:

Vorige week kwam ik na een dag werken thuis en vond ik bij de achterdeur mijn pakketje van Ferleon. Vol enthousiasme opende ik de de doos en werd ik op slag verliefd op de prachtige gietijzeren pan die ik zojuist aanschouwde. Wat een juweeltje en wat gaan wij samen een mooie tijd tegemoet!

Taboulehsalade:

Een keuken die ik altijd erg waardeer is die uit het Midden Oosten. Puur en gezond eten wordt ineens wel heel makkelijk gemaakt met de producten die ze hier vaak gebruiken. In deze blog een heerlijke salade die binnen no time op tafel staat.

Zoete aardappelspread

Wist je dat de zoete aardappel eigenlijk geen aardappel is? Officieel is het namelijk een groentesoort. De meest bekende soort is de Bataat, met z’n typische oranje kleur. Een andere bekende zoete aardappel die ik ken heeft een paarse schil en is van binnen wit. Deze twee zoete aardappels zijn erg geschikt als je een…

Mugcake met appel en noten

Mugcake, het lijkt een beetje hét ontbijtje te zijn onder de foodbloggers. Ik zie het regelmatig voorbij komen op Facebook en Instagram en moet je eerlijk bekennen dat ik dit nog niet eerder had gegeten. Ik zag vooral de kant en klare pakjes en zakjes voor me van de ‘grote merken’. Vaak vol met suikers…

Kikkererwtensnack:

    In mijn blog over hummus kon je er al over lezen, mijn voorliefde voor kikkererwten. Deze eiwitrijke peulvruchten zitten boordevol vezels en zijn erg smaakvol. Heerlijk door een salade en goed te gebruiken als vleesvervanger wat mij betreft. In combinatie met kurkuma, komijn, gemberpoeder en verse knoflook vrijwel altijd een doorslaand succes! Aan…

Pompoensoep

Als het buiten weer kouder wordt vind ik het altijd het perfecte moment voor soep. Een van mijn favorieten is zeker pompoensoep. Heerlijk op smaak te brengen met verse kruiden. Een leuke twist toevoegen aan de pompoensoep? Een appel in stukjes maakt de soep lekker fris.

Bonbons:

Ik zit de laatste tijd in de ‘chocoladesferen’ en vind het leuk om steeds meer variaties te bedenken. Zoals in een eerdere blog al staat, heb ik laatst chocoladerepen gemaakt die echt fantastisch waren qua smaak. Ik heb via dezelfde website ook mallen gevonden om bonbons te maken en ben dit gewoon gaan doen! Misschien…

Healthy brownie:

De meeste brownierecepten bevatten altijd maar een hoofdbestanddeel: suiker. Met dit recept maak je de brownies op een meer natuurlijke manier zoet, namelijk met bananen en medjouldadels. Ik ben echt enorm fan van beide en gebruik ze erg vaak in de keuken. Een banaan is ideaal na het sporten bijvoorbeeld en een dadel zorgt voor…

Snackkoekjes:

Oke, genoeg over ontbijt en broodvervangers. Soms is het ook lekker om gewoon ‘legaal’ te zondigen. En hoe kun je dat beter doen dan een heerlijk en verantwoord koekje? Nou, zo! Ik ga het je allemaal vertellen.

Bananenbrood:

Dit is ook echt een topper. Ik varieer er eindeloos mee, waardoor ik vrijwel nooit eenzelfde bananenbrood bak. In iedere bekende ‘hotspot’ kun je dit wel als ontbijtje op de kaart terugvinden. Lekker met een dot kwark, vers fruit en noten!

Zomerse stol

Ja, ik hoor je al denken: een stol met dit hete weer? Dat is toch iets voor de koude winterdagen? Normaal gesproken zou ik er ook zo over denken, maar nadat ik deze stol heb gemaakt heb ik gemerkt dat deze ook prima in de zomer kan! Heerlijk voor een brunch of gewoon een dikke…

Overnight oats met golden milk

Havermout, ik eet het meerdere keren per week op verschillende manieren. Ik gebruik het als meel door een cake of koek, maar ook door een brood. Het vult snel en is erg voedzaam. Vooral in ‘ontbijtvorm’ een grote favoriet. De planning: Bereid dit recept goed voor, want je moet wel de nodige voorbereidingen treffen. Het…

Hummus:

Tegenwoordig toch wel in iedere supermarkt te vinden, hummus! Een heerlijke Oosterse sensatie als je het mij vraagt. Ik ben er echt dol op. Als je je dan bedenkt dat je vrijwel alleen maar peulvruchten met wat olijfolie, sesampasta en kruiden aan het eten bent, dan is dat toch best gezond?

Osawacake

Terug in de tijd: Ik denk dat ik de osawacake, die ik voor deze blog heb gemaakt, zo’n 5 jaar ken. Het is eigenlijk een soort noten-rozijnenbrood met gedroogd fruit.  Ik kocht wel eens een plak bij de Ekoplaza en genoot keer op keer van de heerlijke smaken. Als tussendoortje een perfect snackmoment, maar ook…