Enkele weken geleden kreeg ik van Byzoo een sous vide sticken vacuüm sealer. Ik heb zelf nog nooit eerder gerechten sous vide bereid, maar ik ben na een keer testen al meteen super enthousiast. In deze blog vertel ik je er graag meer over. Octopus sous vide bereid met knoflook en olijfolie Vacuum sealer en…
Tag: glutenvrij
Mijn glutenvrije zoektocht; of toch glutenarm?
Zoals jullie weten eet ik sinds 3 maanden glutenvrij. De laatste keren gaf ik in restaurants aan dat ik glutenvrij wilde eten. Goed om te merken dat al veel restaurants hier mee om kunnen gaan, is mijn ervaring. Toch ga ik de keuze maken om glutenarm te eten, in plaats van glutenvrij. Ik vertel je…
Een pizza eten bij Pizza heart bar in Amsterdam Oost
Een pizza eten is eigenlijk altijd wel een feestje, mits deze goed gebakken is en met verse ingrediënten is belegd. Dat kunnen ze bij de Pizza Heart Bar prima voor elkaar krijgen. In deze blog vertel ik je graag meer over mijn ervaringen van die Italiaanse avond. Bij de Pizza Heart Bar zijn ze goed…
Fruitsalade met appel, peer, mandarijn en gedroogd fruit
Hoe lekker om de dag te starten met vers fruit. Je kunt eindeloos variëren en toch val ik vaak terug op frambozen en blauwe bessen. Ik vind ze onwijs lekker en natuurlijk speelt het gezonde imago ook een belangrijke rol. Ik ging weer aan de slag met fruitsalade met appel, peer, mandarijn en gedroogd fruit…
Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje
Sinds mijn glutenavontuur van start is gegaan, vind ik het eten van brood nog wel een ding. Ik at het al niet veel, maar als ik er dan voor koos, mocht het best wat duurder zijn en het liefst versgebakken van de bakker. Ik vind glutenvrij brood vaak erg droog, maar daar bedacht ik wat…
Bloemkoolpuree met sperziebonen en zalmfilet
Soms draait het gewoon om eenvoud. Voedzaam eten, low carb en snel aan tafel. Als je daar naar opzoek bent, dan heb ik een ideaal recept voor je. Bloemkoolpuree met sperziebonen en zalmfilet Aan de slag: Ik ken de cijfers niet, maar ik denk dat veel Nederlanders nog steeds dol zijn op de bekende aardappelen met…
Restaurant Lab 111 in Amsterdam centrum
De hotspots in Nijmegen zijn voor mij niet vreemd, maar in Amsterdam vind ik het des te leuker om ook lekker op pad te gaan. In deze blog lees je over mijn ervaringen bij Lab 111.
WENDY’s DISQ Club; een mooie samenwerking
Na een fantastische shoot van enkele weken geleden kan ik eindelijk vertellen wat ik precies ga doen voor Wendy! Ik ga recepten bedenken voor een e-book en ben daarmee onderdeel van WENDY’s DISQ Club.
Glutenvrij brekkie met pitahaya, muesli en frambozen
Zo’n vrucht die ik persoonlijk prachtig vind maar altijd net iets te duur. Toen ik besloot om merengues te bakken, wilde ik deze vrucht hiervoor gebruiken. Dat avontuur liep even anders! Daarom een Glutenvrij brekkie met pitahaya muesli en frambozen ontbijt. Aan de slag: Waardoor de merengues niet helemaal lekker uit de oven kwamen is…
Kipspiezen uit de aerofryer met sojasaus en rode peper:
Ik heb sinds kort een aerofryer dus dat wordt lekker experimenteren. Ik dacht zelf al snel aan frites, maar ik wilde opzoek gaan naar een ander alternatief. Ik heb heerlijke Kipspiezen uit de aerofryer gemaakt met sojasaus en rode peper. Aan de slag: De aerofryer is eigenlijk een soort hetelucht oven, waarin je zonder bakvet…
Rode biet tartaar met forel en citroenrasp
Na mijn recept voor tartaar van zalm wil ik ook experimenteren met een heerlijke tartaar van groente. Deze verrassende Rode biet tartaar combineert perfect met de delicate smaak van forel en een vleugje citroenrasp. Probeer het zelf rode bietentartaar en geniet! Aan de slag: Deze biologische bietjes zijn ideaal omdat je ze direct kunt gebruiken…
Havermout met kurkuma, pompoenpitten en appel
Creatief als ik ben, bedacht ik een heerlijk en voedzaam ontbijtje met verse kurkuma, pompoenpitten, appel en rozijnen. Havermout met kurkuma is niet alleen lekker, maar ook gezond door de toevoeging van superfoods zoals kurkuma en pompoenpitten. Dit ontbijt zorgt voor een goede start van de dag en geeft energie. Aan de slag: In de…
Burrata met coeur de boeuf tomaat en basilicumolie
Burrata lijkt veel op mozzarella, maar door de extra toevoeging van room is deze kaas net wat zachter. Hierdoor is de kaas ook uitermate geschikt voor een lekkere salade. We maken een Burrata met coeur de boeuf tomaat en basilicumolie. Aan de slag: Voor een gezellig avondje bij Francine van Heerlijke Happen maakte ik 4 hapjes…
Sinaasappelcarpaccio met kwark en chocohavermout
Regelmatig ontbijten met kwark is een geweldige manier om de dag te beginnen. Deze heerlijke variant met ‘carpaccio’ voegt echt iets speciaals toe aan de ochtendroutine. Sinaasappelcarpaccio met kwark en chocohavermout is een verrukkelijke combinatie die een feest voor de smaakpapillen vormt. Het is een ware traktatie die ik regelmatig meerdere keren per week bereid…
Gevulde champignons met roomboter, cranberry en walnootcrumble:
Zo’n typisch gerechtje waar je mij altijd heel blij mee maakt. Champignons zijn natuurlijk ware eiwitbommetjes en voor mij prima vleesvervangers. Deze variant van Gevulde champignons met walnoot, cranberry en bladpeterselie zijn zeker de moeite waard. Gevuld champignon Aan de slag: Tegenwoordig ga ik vaker naar de groenteboer om hier vers mijn groentes te kopen….
Vegan chocolademelk van 85% pure cacao:
Een vegan chocolademelk die je makkelijk kunt maken
Zoete aardappel wafels met kokosyoghurt en vers fruit
Wafels gemaakt van zoete aardappel. Heerlijk om het weekend mee te beginnen
Glutenvrij brood met noten en zaden:
Ik hou heel erg van brood, maar ik probeer het niet te vaak te eten. Ik vind het belangrijk dat een brood voedzaam is en me een verzadigd gevoel geeft. Dit brood voldoet aan al die eisen en daarom verdient deze topper zeker een plek op mijn website! glutenvrij brood bakken Aan de slag: Het…
Biologische amandelmelk met een twist
In de supermarkt zie ik een brede selectie van melkvarianten, waaronder amandel-, soja-, haver- en cashewmelk. Steeds meer mensen realiseren zich echter dat het ook heel eenvoudig is om deze melk zelf te maken. Zo kun je bijvoorbeeld biologische amandelmelk zelf bereiden. Door het zelf te maken, geniet je van een verse en gezonde variant…
Salade met halloumi, boerenkool en biet
Dit is zo’n product waar ik al vaker van had gehoord, maar waar ik nog nooit iets mee had gedaan. Ik wil altijd alles proberen en testen, dus ook deze kaas. Dit recept Salade met halloumi zit vol groentes, bevat veel eiwitten en is vegetarisch. Halloumi is een kaas die je kunt grillen of bakken…