Ontbijten met kwark doe ik meerdere keren per week. Deze variant met ‘carpaccio’ erbij maakt het helemaal een feestje.
Aan de slag:
Tegenwoordig eet ik vrijwel nooit meer granola of muesli uit een pak, omdat dit vaak enorm veen geraffineerde suikers bevat. Het kost even tijd om zelf te maken, maar uiteindelijk heb je hier de hele week profeit van. In de winter maak ik vaak een flinke batch met sinaasappelrasp erdoor en veel winterse kruiden. Wil je een lekker recept en zelf eens granola maken? Klik dan even hier.
De ingrediënten:
Recept voor 1 persoon:
- 1 sinaasappel
- 80 ml volle kwark
- 3 el havermout
- 20 gr pure chocolade
- 1 tl lijnzaadolie
- Optioneel: gevriesdroogde aardbeien en hennepzaad
De bereidingswijze:
Smelt de chocolade in een steelpan op middelhoog vuur. Zodra de chocolade is gesmolten voeg je de havermout toe. Roer goed door elkaar en laat 15 min afkoelen.
Rasp de sinaasappel en verwijder de schil. Snijd in zo dun mogelijke plakken en leg dakpansgewijs in een diep bord. Maak met twee lepels een quenelle, zodat je een mooie toef kwark op het bord kunt presenteren. Decoreer met de chocohavermout en verdeel de rasp over de kwark. Sprenkel de lijnzaadolie over de sinaasappelcarpaccio.
Variaties en meer:
- Ik koos nu voor gevriesdroogde aardbeien en hennepzaad, maar je kunt ook kiezen voor verse aardbeien of frambozen.
- Crunch wat ongezouten noten, hak fijn en verdeel over de kwark.
- Snijd wat verse munt fijn en verdeel over de carpaccio.
Eet smakeluuk!