Geschatte leestijd: 2 minuten
Dit is zo’n product waar ik al vaker van had gehoord, maar waar ik nog nooit iets mee had gedaan. Ik wil altijd alles proberen en testen, dus ook deze kaas. Dit recept Salade met halloumi zit vol groentes, bevat veel eiwitten en is vegetarisch. Halloumi is een kaas die je kunt grillen of bakken zonder dat hij smelt. Hij heeft een zoute en lichtzure smaak die goed past bij frisse salades.
In dit recept combineer ik halloumi met spinazie, tomaat, komkommer, avocado en een yoghurtdressing met citroen en munt. Het is een makkelijk en gezond gerecht dat je in een half uur op tafel hebt staan. Je kunt het als lunch of als hoofdmaaltijd eten. Als je van zeevruchten houdt, kun je er ook nog wat garnalen of mosselen aan toevoegen.
Aan de slag:
De smaak van halloumi kun je vergelijken met een stevige mozzarella in combinatie met Pecorino. Het zoute van deze kaas lijkt erg terug te komen in halloumi qua smaak. Halloumi is een traditionele kaas uit Cyprus, die gemaakt wordt van een mengsel van schapen- en geitenmelk.
De kaas heeft een hoog smeltpunt, waardoor hij goed te grillen of bakken is zonder dat hij uit elkaar valt. Halloumi heeft een rubberachtige textuur en een licht knisperend geluid als je erop bijt. Halloumi is heerlijk in salades, sandwiches, wraps of als snack met een dipsaus.
Eet smakeluuk!
Salade met halloumi, boerenkool en biet:
4
servings10
minutes40
minutes300
kcal20
minutesDe ingrediënten:
50 gr 50 baby boerenkool
100 gr 100 gekookte biet
125 gr 125 halloumi
20 gr 20 pistachenoten
Handje koriander
1 1 el extra vergin olijfolie
1 1 el citroensap
Peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Bak de pistachenoten op laag vuur 3 min zonder gebruik van olie of boter.Bak in de tussentijd de halloumi 2 min per kant in een grillpan. Laat afkoelen.
- Snijd de bieten in parten, was de boerenkool en verdeel over een diep bord. Meng de olijfolie met het citroensap door elkaar en verdeel over de groentes.
- Verdeel de halloumi over de salade en garneer met de pistachenoten, koriander en peper.
Op mijn website vind je meer salades, zoals:
De klassieke Griekse salade zoals ie bedoeld is.
Een tonijnsalade voor op brood of door de pasta.
Een watermeloensalade die heerlijk smaakt bij een bbq.
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Salade met halloumi