Geschatte leestijd: 2 minuten
Dit heerlijke recept pure chocolademousse heb ik maar liefst drie keer grondig getest om ervoor te zorgen dat hij perfect luchtig is. Het is belangrijk voor mij dat deze mousse een onweerstaanbaar luchtige textuur heeft. Wil je weten hoe ik dit bereikt heb? In de onderstaande blog vind je alle details over mijn experimenten en het uiteindelijke succes van deze verrukkelijke chocolademousse.
Aan de slag:
Een chocolademousse wordt vaak luchtig door het gebruik van gelatine. Je kunt bijna geen chocolademousse kopen in de winkel waar dit ingrediënt niet in zit. Hetzelfde geldt trouwens voor slagroom. Voor dit recept gebruikte ik de goedkoopste houdbare slagroom van de Appie, die ook nog eens weinig toevoegingen bevatte.
Na meerdere pogingen bleek ik een essentieel bestanddeel te missen voor een luchtige chocolademousse; de eiwitten. Het gouden ingrediënt voor deze heerlijke chocolademousse.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Pure chocolademousse met frambozen en munt:
4
servings5
minutes10
minutes300
kcal15
minutesDe ingrediënten:
200 ml slagroom
2 eiwitten
100 gr pure chocolade >85% cacao
100 gr frambozen
15 gr munt
Optioneel: gepofte quinoa.
De bereidingswijze:
- Breek 80 gr chocolade in stukken en verwarm 3 min in een glazen kom in de magnetron. Belangrijk: de chocolade moet goed gesmolten zijn. Zet afgedekt weg in de koelkast.
- Klop de eiwitten in een mengkom. De eidooiers gebruik je niet. Klopt de eiwitten stijf en zorg ervoor dat er pieken ontstaan. Dit duurt ongeveer 3 min.
- Klop in een andere kom de slagroom stijf in 3 min. Spatel het chocolademengsel er door en roer voorzichtig door elkaar. Schep in delen het eiwit erbij en roer voorzichtig om. Het is belangrijk dat je steeds dezelfde kant opspatelt, zodat de eiwitten luchtig blijven. Als alle eiwitten zijn toegevoegd, laat je dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
Variaties en meer:
Opzoek naar meer zoete en verantwoorde snacks, kijk dan eens naar onderstaande recepten:
Deze snackrepen met noten zijn vega, glutenvrij en een prima snack voor tussendoor.
Wist je dat cheesecake ook prima verantwoord kan? Zie hier het recept.
Een vegan bananenshake maken met maar twee ingrediënten? Het kan!
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Pure recept chocolademousse
8 reacties Voeg uw reactie toe