Vegan chocolademousse van avocado, banaan en cacaopoeder

Chocolademousse; ik moet zeggen dat dit voor mij echt een verwengerecht is. Ik maak geregeld de originele variant met opgeklopte eiwitten en slagroom, samen met wat verse frambozen en wat munt. Voor deze variant wilde ik graag een lactosevrije, glutenvrije en veganvariant bedenken en ik kan je zeggen; dat is gelukt!

Aan de slag:

Plantaardig eten is iets wat ik regelmatig doe. Ik vind het erg belangrijk om niet iedere dag vlees of vis te eten, maar te genieten van alle variaties die er mogelijk zijn. De andere chocomousse waar ik eerder over schreef, is qua smaak en structuur echt anders. Hoe leuk om ook een vervanger aan te bieden die eigenlijk iedereen kan eten.

Het vette van de avocado en het zetmeelrijke van de banaan zorgen samen voor de chocostructuur die ik wilde hebben voor dit recept. Uiteindelijk zijn 2 el cacaopoeder voldoende voor de choco-ervaring. Wil je dit toch wat zoeter maken, pureer dan 2 dadels mee, zodat de chocomousse een zoetere smaak krijgt, maar wel natuurlijk en puur blijft smaken.

Deze mousse at ik als ontbijt, maar is ook uitermate geschikt als dessert. Bij ‘variaties en meer’ lees je hoe je dit recept anders kunt bereiden door andere toppings te kiezen.

De ingrediënten:

Voor 2 porties:

  • 1 avocado
  • 1 biologische banaan
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 el gevriesdroogde of verse frambozen
  • 1 el kokosflakes
  • 1/2 el cacao nibs
  • Optioneel: 2 dadels voor de zoete smaak.

De bereidingswijze:

Snijd de avocado in tweeën en verwijder het vruchtvlees. Dit gaat samen met de banaan en het cacaopoeder in een blender/keukenmachine. Meng 1 min door, zodat de cacao goed mengt.

Schenk over in 2 diepe kommen of schaaltjes en verdeel de cacaobibs, frambozen en kokosflakes erover.

Variaties en meer:

  • Bijenpollen geven dit gerecht een mooie kleur en een zoetere smaak.
  • Wat versgesneden munt zorgt voor een frisse smaak.
  • Je kunt de chocomousse een extra smaak geven door 1/2 tl vanillepoeder toe te voegen aan het mengsel. Meng dit dan in de blender of keukenmachine mee.

Eet smakeluuk!

%d bloggers liken dit: