Geschatte leestijd: 3 minuten
Meatless Monday; ik vind dit soort dagen niet perse nodig. Bewuste keuzes moet ieder voor zich maken en voor mij hoeft daar geen dag aan vast te hangen. In deze blog deel ik graag een veganmaaltje met spitskool. Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger
Aan de slag:
Op mij blog vind je al een ander lekker gerecht met spitskool in de hoofdrol. Ik maakte deze keer een veganvariant en ook zonder rijst. Nu ik weer fanatiek aan het sporten ben, wil ik vooral veel groente met een vega vleesvervanger of een goed stuk vlees of vis. Ik koos deze keer voor een gerecht zonder die laatste twee opties.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger
2
servings5
minutes10
minutes300
kcal15
minutesDe ingrediënten:
1 spitskool
2 falafelburgers
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
zout/peper naar smaak
2 tl sambal oelek
2 el ongezouten roomboter
2 el ongezouten pinda’s
De bereidingswijze:
- Halveer de spitskool en snijd fijn. Hak de knoflook en gember ook fijn. Verwarm 1 el boter in de wok en bak de gember en knoflook 3 min op middelhoog vuur. Voeg de spitskool toe en bak 6 min op hoogvuur. Schep regelmatig om.
- Voeg de pinda’s toe en bak nog 2 min mee. Zet weg en verwarm een koekenpan. Bak de falafelburgers in 1 el roomboter 5 min goudbruin en krokant.
Variaties en meer:
- Ik koos ervoor om dit gerecht lekker pittig te maken, maar laat dit gerust weg als je dit niet lekker vindt.
- Lekker om het sap van 1/2 citroen erdoor te mengen.
- Gebruik ook eens wat taugé, brocolliroosjes of bloemkool door dit gerecht voor een extra portie groenten.
Meer vega inspiratie?
Check dan onderstaande recepten:
Wat dacht je van een vegan risotto?
Deze lasagne met dragon is ook erg lekker.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Pittige spitskool uit de wok met een falafelburger
Super lekker Luuk!