Geschatte leestijd: 2 minuten
Summer rolls met gerookte zalm zijn onwijs lekker om zelf te maken. Ik varieer er altijd mee, dus kies vooral de ingrediënten die jij lekker vindt. Summer rolls met gerookte zalm en zeewiersalade
Rijstvellen week je kort in lauwwarm water, wat ook zeker niet te warm moet zijn. De vellen zullen anders scheuren en dan kun je de verse loempia niet meer goed oprollen.
Dit recept heb ik van collega blogger @Corien’s Iten. Op haar site vind je veel leuke en gangbare recepten om thuis mee aan de slag te gaan. Ze is zelf groot fan van kaas, gegrilde groentes en flammkuchen.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Summer rolls met gerookte zalm en zeewiersalade:
12
servings10
minutes15
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
1 pak rijstvellen
1 mango
1 bakje zeewiersalade
125 gr warm gerookte zalm
100 gr wortel julienne gesneden
1 avocado
1/2 komkommer
100 gr rijstnoodles
15 gr munt
2 el chilisaus
2 el tamari of sojasaus
1 el azijn
1 tl vissaus
De bereidingswijze:
- Breng een pan met water aan de kook en kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Zet weg tot gebruik.
- Gebruik het kookwater eventueel voor het wellen van de rijstvellen of breng 1 l water aan de kook in een waterkoker. Laat minimaal 5 min afkoelen voor gebruik.
- Snijd de mango, komkommer en avocado in dunne reepjes van 1 bij 1 cm. Verwijder de blaadjes van de munttakjes en bewaar in een bakje.
- Meng de vissaus met de chilisaus, tamari en azijn. Serveer in een schaaltje.
- Week het vel 10 sec en keer om en week nog eens 10 sec. Zorg dat het vel niet te zacht wordt, anders gaat het scheuren.
- Beleg met 2 blaadjes munt, een handje rijstnoodles, komkommer, mango, avocado, wortel, zeewiersalade en zalm.
- Rol het vel op, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak door. Leg weg op een bord tot gebruik en serveer met het dipsausje.
Variaties en meer:
- Liever vegan? Laat de zalm en vissaus achterwege.
- Ik vind summer rolls ook altijd erg lekker met verse koriander.
- Probeer eens wat bos ui mee te rollen voor een licht pittige smaak.
Meer recepten met summer rolls?
Op mijn website vind je al meer lekkere recepten met summer rolls, zoals:
Deze vegan summer rolls met mango, wortel en kiemen zijn ook erg lekker.
Veggie summer rolls met avocado, komkommer en kiemen zijn ideaal.
Springrolls met kip en mango is ook een lekkere combi.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Summer rolls met gerookte zalm en zeewiersalade
Dit is echt een recept voor jou! Helemaal in jouw straatje.
Ik kan zo nog 10 recepten hiermee bedenken! Het blijft ook Zo lekker 😊