Dumplings met garnalen; dit stond al langere tijd op mijn ‘to cook’ lijstje. In Amsterdam heb ik een favoriet restaurant waar ze de heerlijkste dumplings serveren. Het werd nu eens tijd om ze zelf te maken!
Onmisbaar in de keuken vind ik absoluut een stoommandje. Niet die ijzeren mandjes, maar de houten variant heeft mijn voorkeur. Dumplings kun je prima maken met vlees, maar deze zijn gevuld met garnalen. Het vouwen van deze dumpings met garnalen lijkt heel ingewikkeld, maar ik leg je stap voor stap uit hoe je dit doet. Laat het vooral weten als je hier nog vragen over hebt.
Dumplings met garnalen op Aziatische wijze:
Course: Lunch en dips:, Recept15/20
servings23
minutes7
minutes30
minutesDe ingrediënten:
1 pak ronde dumplingvellen
450 gr rauwe garnalen
4 bosuien
15 gr koriander
1 stukje gember (circa 10 gr)
1 el sojasaus
1 el rijstwijn
1 tl sesamolie
2 el honing
2 el azijn
2 el sojasaus
2 tl sambal
De bereidingswijze:
- Breng een halve liter water aan de kook. Schil de gember en voeg deze in de keukenmachine samen met de garnalen en koriander. Snij de bosui in grove stukken en voeg toe aan het mengsel. Tenslotte voeg je de soyasaus, rijstwijn en sesamolie toe. Roer alles tot een glad mengsel in de keukenmachine.
- Leg 1 el van het mengsel op een dumplingvel. Maak de rand nat met een beetje water en druk de randjes aan met een vork. Stoom ze 7 min boven kokend water gaar, eventueel met bananenblad.
Variaties en meer voor dumplings met garnalen:
-
- Ik koos voor verse koriander door de vulling, maar als je dit niet lekker vindt laat je dit achterwege. Je kan bijvoorbeeld ook kiezen voor platte peterselie.
- Dumplings maken kun je ook met een kant en klaar apparaatje. Hiermee maak je de dumplings met garnalen gemakkelijk zelf.
- In plaats van bosui of lente ui kun je ook kiezen voor sjalot of de bekende witte ui. Kies vooral wat je in huis hebt.
Op mijn website vind je meer Aziatische gerechten, zoals:
- Thaise kippensoep met kokosmelk en kippendijen is een ware favoriet.
- Vegan summerrolls met een Aziatische twist vallen hier ook erg in de smaak.
- Kipsate met satesaus is ook een ware favoriet; zowel geschikt voor de bbq als op de grillplaat.
Volg Luukskitchen ook bijvoorbeeld op Facebook en Instagramen Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privé-bericht sturen. Ik help je graag op weg, dus laat het weten.
