Hoe lekker is het om een pastasaus te maken? In deze blog lees je het. Aan de slag:

Ik maak pastasaus helemaal vanaf de basis en gebruik hiervoor altijd tomatenpuree, verse of tomaten in blik en knoflook. Voor deze bereiding koos ik voor tomaten in blik, omdat ze toevallig bij mijn biologische supermarkt in de aanbieding waren.

Deze saus maak ik op smaak met gehakt, maar je kun ook voor een vegetarische variant gaan en bijvoorbeeld wortel en courgette in blokjes toevoegen.

De ingrediënten:

Voor 2 personen

• 250 gr verse ravioli
• 400 gr tomaten in blik
• 500 gr bio rundergehakt
• 2 el tomatenpuree
• 200 gr spinazie
• 2 tenen knoflook
• 125 gr buffelmozzarella
• 1 el olijfolie
• Verse basilicum
• Zout/peper naar smaak

De bereidingswijze:

Verwarm een grote stoofpan of wok met dikke bodem op middelhoog vuur. Verhit de olie hierin en bak het gehakt in 5 min rul.

Snijd de knoflook fijn en voeg met de tomatenpuree toe en bak 3 min aan, zodat de tomatenpuree kan ontzuren. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Zet een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.

Als de spinazie geslonken is, voeg je de tomaten uit blik toe samen met wat verse blaadjes basilicum. Breng op smaak met zout en peper.  Laat 5 min doorkoken en kook in de tussentijd de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet de pasta af en verdeel over 2 diepe borden. Schep de saus erover, leg een halve buffelmozzarella erbij en garneer met wat basilicum voor een extra smaak.

Variaties en meer:

• Deze snelle pasta met champignons, spekjes en room is ook erg lekker.
• Een glutenvrije lasagne is snel gemaakt en boordevol met groenten.
• Deze pasta aglio olio met garnalen en chilivlokken is een ware favoriet op mijn website.

Eet smakeluuk!