Geschatte leestijd: 2 minuten
Ik vind dit een ideale borrelhap; nacho’s. Je kunt er alle kanten mee op en kiezen voor een variant met vlees of juist zonder. Vegetarische nachoschotel met gehakt, kaas en avocado.
Ik maakte deze keer een vegavariant en koos voor vegan gehakt. Wil je deze nachoschotel liever helemaal vegan, laat dan de crème fraiche achterwege.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Vegetarische nachoschotel met gehakt, kaas en avocado:
4
servings5
minutes20
minutes300
kcal25
minutesDe ingrediënten:
1 zak tortillachips a 250 gr
200 ml creme fraiche
240 gr kidneybonen, uitgelekt
1 avocado
75 gr (vegan) cheddarkaas geraspt
180 gr vegan gehakt
2 bosuien
10 cherrytomaatjes
Verse koriander
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius.
- Laat de bonen goed uitlekken en snijd de bosui in dunne ringen. Halveer de tomaatjes en snijd in grove stukken. Snijd de avocado in kleine blokjes.
- vega nachos maken
- Verdeel de chips over de ovenschaal met het gehakt, de bonen en tomaten. Bestrooi de kaas erover en bak in 20 min, maar check het al na 15 min. Dek eventueel af met aluminiumfolie als het te hard gaat.
- vega nachos recept
- Laat 5 min afkoelen en verdeel de avocado, crème fraiche en koriander erover.
Variaties en meer:
- Ik ben geen fan, maar je kun hier ook wat mais aan toevoegen.
- Jalapeno pepers maken dit wat pittiger en brengen het hoger op smaak.
- Meng het gehakt eventueel met 3 el bbq-saus.
Meer comfortfood recepten vind je hier terug:
Deze vegetarische borrelplank is ook echt een feestje op de tafel!
Gegrilde kipdrumsticks met een Oosterse twist zijn ook altijd favoriet bij ons.
Deze walnotenpesto zal ook iedereen waarderen.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Vegetarische nachoschotel met gehakt, kaas en avocado
4 reacties Voeg uw reactie toe