De bereidingswijze:

• Giet de melk op een bord, snijd van het brood de korstjes en leg in de melk.
• Doe het gehakt, met de kruiden, 1 ei, en het uitgeknepen sneetje brood in een kom. Rasp er verse nootmuskaat over en meng alles door elkaar.
• Leg de plakjes ontdooide bladerdeeg uit op het werkblad en verdeel het gehakt in de vorm van een worstje over het bladerdeeg. Je kunt het per vel afwegen maar na enige oefening gaat het razendsnel door een spuitzak te gebruiken. (Ik deel het gehakt eerst in tweeën zodat ik aan het eind wat beter uitkom kwa verdeling)
• Vouw het bladerdeeg dicht en druk goed aan. Wacht niet te lang met het verwerken anders droogt het bladerdeeg uit en plakt niet meer aan elkaar. Eventueel los je dat op door een uiteinde met ei in te smeren.
• Als je de saucijzenbroodje hebt gevouwen, snijd je de bovenkant (waar de worst zit) ong. 6 keer met een scherp mesje in om mooie streepjes op het broodje te krijgen. Snijd net niet helemaal door het bladereeg….. Dat is omdat het oog ook wat wilt!
• Het platte gedeelte van het broodje prik je een zestal keren met datzelfde mesje in. Dit zorgt ervoor dat eventuele lucht kan ontsnappen terwijl het broodje bakt en het broodje mooi in model blijft.
• Vervolgens smeer je de broodjes met een geklutst ei in. Als je dat 2 keer doet krijg je er een mooiere kleur/glans op.
• Hierna afbakken volgens de aanwijzingen op het pakje bladerdeeg.