Osawacake maken van zilvervliesrijst en rozijnen:

Deze osawacake met rozijnen is eigenlijk een soort noten-rozijnenbrood.  Ik kocht vaak een plak bij de natuurwinkel en genoot altijd van de smaken. Ideaal voor het ontbijt. Ik wil de dag niet altijd starten met 2 boterhammen. Ik eet ook regelmatig een bakje kwark in de morgen, met gedroogde vruchten en allerlei zaden en noten. Maar toen was daar de osawacake met rozijnen! Sindsdien weet ik niet beter en eet ik stiekem deze cake ook wel eens ’s ochtends. Twee plakken met een laagje roomboter erop en de dag kan voor mij niet beter starten!

Details

Hoeveel?

1 cake

Voorbereiden:

30 min

Cooking time

50 min

de INGREDIËNTEN voor een osawacake met rozijnen:

  • 150 gram rozijnen

  • 150 gram zilvervliesrijst

  • 1 el kokosolie

  • 40 gr sesamzaad

  • 150 gr noten

  • 100 gr havermout of boekweit

  • 6 gedroogde vijgen

  • 100 ml honing

  • 3 el kaneelpoeder

  • 1 tl zeezout

de bereidingswijze:

  • Week de rozijnen 20 min in lauwwarm water. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden Celcius. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Smelt de kokosolie in een steelpan en bestrijk de cakevorm hiermee. Verspreid 3/4 van het sesamzaad over het bakblik. Doe alle ingrediënten in een mengkom en roer goed door. Druk de cake goed aan met de achterkant van een lepel.

    osawacake met rozijnen
    osawacake met rozijnen
  • Bak de cake zo’n 50 minuten af tot deze gaar en goudbruin is. Laat minimaal 30 min afkoelen.

Variaties en meer:

  • Vervang hazelnoten door cashewnoten of amandelen.
  • Leg bovenop de cake een handjevol pecannoten. Bijvoorbeeld per plak precies 1 noot.
  • In plaats van gedroogde abrikozen kun je gedroogde vijgen gebruiken.

Meer recepten met cake?

Op mijn website vind je meer recepten met cake, zoals:

Eet smakeluuk.

 

Geef een reactie