Geschatte leestijd: 2 minuten
Mosseltijd is weer aangebroken, en deze keer presenteren we een exotische Thaise variant die je verrassend snel, binnen slechts 10 minuten, op tafel kunt zetten. Geniet van de rijke smaken van mosselen bereid op Thaise wijze, verrijkt met de romige zoetheid van kokosmelk, een verrukkelijke keuze voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Mosselen curry recept
Op mijn website vind je al een mooie collectie van heerlijke mosselrecepten, maar een echt pittige variant ontbrak nog. Voor de liefhebbers van een scherp randje: probeer mosselen met een extra dosis pit. Als je van lekker pittig houdt, snijd de peper dan in ringen en laat de zaadlijsten zitten. Deze toevoeging van hitte transformeert de smaak en geeft je maaltijd een lekkere twist.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Mosselen op Thaise wijze met kokosmelk:
2
servings5
minutes10
minutes300
kcal15
minutesDe ingrediënten:
1 ,5 kg Zeeuwse mosselen
250 ml kokosmelk
2 el rode currypasta
2 tenen knoflook
1 rode peper
5 gr verse bladpeterselie of koriander
De bereidingswijze:
- Snijd de knoflook in dunne plakjes en hak de peterselie grof.
- Verwarm de kokosmelk samen met de knoflook en currypasta in de mosselpan en breng aan de kook.
- Draai het vuur terug tot middelhoog vuur en stoom de mosselen in 8-10 min gaar met de deksel op de pan. Schut een paar keer om, zodat alle mosselen open gaan de de currysaus goed mengt.
Variaties en meer:
- Lekker met versgebakken friet.
- Je kunt de rode currypasta ook vervangen voor een groene voor en pittiger gerecht.
- Je kunt er ook een stengel citroengras doorheen snijden.
Meer mosselrecepten?
Op mijn website vind je meer mosselrecepten, zoals:
Deze Zeeuwse mosselen met lamsoor en zeekraal zijn ook erg lekker.
Je kunt ook heel makkelijk zelf gefrituurde mosselen maken. Ik vertel je graag hoe je dit doet.
Mosselen in look; ken je klassiekers. Makkelijker wordt het niet; wel lekkerder!
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Mosselen curry recept op Thaise wijze met kokosmelk
Heerlijk recept weer Luuk 👍😍
Dankjewel! Lekkere variatie op het klassieke mosselrecept
Dit is weer allemaal veel te lekker!!! Gefrituurd heb ik ze nog nooit gehad. Een curry lijkt me heerlijk! Dank voor de inspiratie
Wat super om te horen! Graag gedaan Aline
In januari zijn we nog in Thailand geweest en we krijgen spontaan honger van dit mossel recept!
Wat leuk om te horen Thailand! Leuk dat je ze daar hebt gegeten
Dit klinkt echt weer hemels lekker 🤩 Ik ga voor de winactie, maar mocht ik niet winnen, dan staat dit feestje sowieso binnenkort hier op tafel 😋
Groetjes, Jojanneke
@jojanneke123
Wat leuk om te horen! Met maar 4 ingrediënten ook een makkelijk recept
Wow! Ook dit recept lijkt me superlekker!
Dankjewel! Leuk dat je meedoet
Ziet er weeral super lekker uit ! 😍 !
Dankjewel! Wat lief
Moet ik hier mijn reactie plaatsen voor de winactie Luuk? Wil het graag winnen.
Grtz,
Sander
Klopt Sander! Dit is voldoende, dank