Geschatte leestijd: 3 minuten

Eieren bakken; wie is er niet groot mee geworden? Ik kan ze eigenlijk op elk moment van de dag eten, maar zeker in de ochtend. Heerlijk met wat uitgebakken bacon en succes gegarandeerd. Gebakken eieren met bacon en avocado

Nou vind ik gebakken eieren met bacon echt een stevig ontbijt, maar mocht jij hier anders over denken snijd dan wat rauwkost fijn en eet dit er lekker bij. Ik heb het dan over tomaat, komkommer, paprika en radijsjes. Het is even wennen in de ochtend, maar je bent langer verzadigd en eet meteen al een flinke lading aan groente weg. Wel wassen, niet schillen. De vezels zitten ook in de schil.

Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.

Variaties en meer:

• Je kunt de eieren kloppen met een garde in een mengkom. Voeg dan 50 ml (plantaardige/volle) melk toe en bak er een omelet van.
• Je kunt er ook voor kiezen om de eieren boven de gebakken spek open te breken.
• Gebruik dus geen bakboter, maar het vet van het spek. Win-winsituatie.

Meer inspiratie?

Op mijn blog vind je meer recepten met ei, zoals:

Deze reibekuchen worden veel bekeken op mijn website en zijn gemaakt met ei.

Glutenvrije reibekuchen met peterselie en tapiocameel:

Een salade nicoise kan niet zonder een heerlijk gekookt eitje.

Salade Nicoise met bonen en een gekookt eitje

Een broodje gezond smaakt ook ‘t lekkerst met een eitje erbij.

Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje

Eet smakeluuk!

Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen. 

• Scrambled egg muffins met bacon en tuinkruiden
• Volkoren sandwich gezond met een gekookt eitje
• Bami met groenten en een gemarmerd eitje:
• Ei muffins caprese maken:
• Asperges met scrambled eggs en zalm:

_{^{Gebakken eieren met bacon en avocado}}