Een typisch Libanees gerecht is dit, gemaakt van aubergine. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik geen enorme fan ben van deze paarse groente, maar op deze manier bereidt smaakt hij erg lekker. Baba ganoush recept
Aan de slag:
De aubergine wordt gepoft in de oven, waardoor deze een lichte rooksmaak krijgt. Dit zorgt voor het typische Libanese smaakje wat past in dit gerecht. Na het poffen verwijder je de schil en verwerk je enkel het vruchtvlees.
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Baba ganoush van gegrilde aubergine met paprikapoeder
3
servings30
minutes10
minutes300
kcal40
minutesDe ingrediënten:
Een aubergine
1 1 citroen
takjes verse koriander
1 1 el kappertjes
1 1 el tahin
1 1 tl paprikapoeder
1 1 teen knoflook
Peper naar smaak
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Prik met een vork enkele gaatjes in de vrucht en pof 30 min in de oven.
- Rasp de citroen en snijd in tweeën. Pers het sap uit een halve vrucht. Maak de knoflook schoon en doe samen met het sap, de tahin, de rasp, het paprikapoeder,de kappertjes, de koriander en peper in een keukenmachine.
- Verwijder de schil van de aubergine en doe het vruchtvlees ook in de keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
Variaties en meer:
- Voeg een snuf cayennepeper toe voor extra pit.
- Rooster 2 el walnoten 3 min op laag vuur, hak in stukjes en gebruik als topping voor de spread.
- Maak deze heerlijke crackers bij deze spread voor een heerlijke smaakcombinatie.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Baba recept ganoush
Één reactie Voeg uw reactie toe