Notenpasta:

image1 (33)

Ik ben echt dol op pindakaas. Ik smeer het vaak rijkelijk op een cracker of rijstwafel en heb dan een heerlijk ontbijt. De reguliere pindakaaspotten uit de supermarkt bevatten relatief veel suiker en andere hulpstoffen. Ik kocht hierdoor al vaker pindakaas of notenpasta bij de biologische supermarkt, zodat het gewoon om een puur product zou gaan met een volle smaak.

Aan de slag:

Op de achterkant van het potje dat ik kocht zag ik een mix van amandelen, hazelnoten en zeezout. Door dit in een juiste verhouding te mixen in een foodprocessor, krijg je na verloop van tijd een heerlijke notenpasta. Ik besloot om een variatie te maken met wat meer pit erin. Een theelepel sambal erbij zorgde voor een ware smaakbom! Naast de amandelen en hazelnoten koos ik ook voor pecannoten en parannoten.

Let op: gebruik geen blender! Dat kan dit apparaat niet aan.

Wat heb je nodig?

Voor een goed gevuld pindakaaspotje:

  • Een leeg potje met deksel
  • Een sterke foodprocessor
  • 75 gr amandelen
  • 75 gr hazelnoten
  • 50 gram pecannoten
  • 50 gram parannoten
  • 1 tl sambal
  • ½ tl zeezout

Bereiding:

De noten gaan samen met het zeezout en de sambal in de foodprocessor. Laat dit ruim 10 minuten draaien. Het maakt flink wat herrie, maar dat is bijzaak als je de smaak proeft, geloof me.

Je ziet de noten verschillende stadia doormaken: van hele noten naar meel en van meel naar een soort smeuige pasta. Je ziet vanzelf wanneer het klaar is.

Variaties en meer:

  • Met 1 tl sambal heb je een mild pittige smaak. Hou je van meer pit? Schep er dan 3 tl sambal bij.
  • Toch wat meer fan van zoet en wil je dit op een natuurlijke manier? Klein handje rozijnen toevoegen.
  • Wissel en speel een beetje met de verhoudingen qua noten. Varieer bijvoorbeeld ook met walnoten en/of cashewnoten.

Eet smakeluuk

%d bloggers liken dit: