Linzen zoete aardappelsoep met feta en gehakte muntblaadjes

Rode linzen; echte eiwitbommetjes en vol met vezels. Ik heb ze standaard in huis en vandaag maakte ik er een verse soep mee. Advertenties

Advertenties

Kurkumabrekkie met pompoenpitten en appel

De keuken induiken om een heerlijke kurkuma latte te maken met havermelk liep even anders af. Al gauw bleek ik teveel havermout te hebben gebruikt waardoor het meer een pap werd in plaats van een melk. Creatief als ik ben, bedacht ik een ontbijtje met verse kurkuma, pompoenpitten, appel en rozijnen.

Kiptajine met mango, vijgen en gedroogde kruiden

Koken met een tajine is typisch iets uit het Midden Oosten. Ik heb er al jaren een en moet je zeggen dat ik er eigenlijk te weinig mee doe. Als ik eenmaal met de tajine heb gekookt, word ik altijd erg blij van het eindresultaat. Ook nu weer!

Overnight oats met boekweit en vers fruit

Een stevig ontbijt is iets wat ik nooit oversla. Als je opzoek bent naar een ontbijtje wat je ’s ochtends snel kunt pakken, dan zijn deze overnight oats heel geschikt voor je.