Het Ketelhuis Lent

Een 4-gangendiner van 32,40 euro voor 16,50 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je wilt eten bij het Ketelhuis in Lent.

Read More

Turkse pizza

Iets wat ik al jaren lekker vind om te eten. Toen ik voor de AH challenge een recept moest bedenken met wraps, was ik er snel over uit. Lahmacun(Turkse pizza’s) zijn prima festivalfood, dus het koken kon beginnen.

Read More

Mosselen in look:

Ja, ze zijn er weer; de mosselen! Ieder jaar kijk ik er weer naar uit en staan ze meerdere keren op tafel. Een stokbroodje met verse kruidenboter en het genieten kan beginnen!

Aan de slag:

Deze variatie is anders dan de variant hoe ik ‘m vaak at; met mosselgroenten en kant en klare mosselkruiden. Voor mij is het iedere keer weer een uitdaging om creatief te zijn in de keuken en een eigen twist te geven aan een traditioneel gerecht. Nou, dat is gelukt.

De ingrediënten:

  • 2 kg verse mosselen
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 5 gr verse bladpeterselie
  • 1 glas Roséwijn
  • 30 gr ongezouten roomboter
  • Bereidingswijze:
  • Was de mosselen in ruim water. Verwijder mosselen die blijven drijven of stuk zijn.
  • In de tussentijd snij je de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Verwarm de roomboter in de pan en bak hierin de ui en knoflook 3 min op een laag vuurtje.
  • Zet het vuur hoger en voeg de wijn toe. Voeg de mosselen toe en laat ze goed koken. Check tussendoor of alle mosselen goed open zijn.
  • Snij in de tussentijd de peterselie grof en voeg toe aan de mosselen na ongeveer 5 min kooktijd. Check of de mosselen goed open staan , schud goed door en dien op.
  • Variaties en meer:
    • Mosselen op Thaise wijze? Voeg 200 ml kokosmelk toe, 1 stengel citroengras en 4 limoenblaadjes.
      Hou je van een beetje pit? Snij een rood pepertje in ringen, verwijder de zaadlijsten en bak kort mee met de knoflook en ui.
      100 gr gerookte zalm in repen snijden en toevoegen. Geeft een heerlijke zoute rooksmaak aan het gerecht.

    Eet smakeluuk!

    My Fit Supply:

    De fitbox van nu, voor iedereen die een gezonde levensstijl belangrijk vindt. In deze blog lees je over het abonnement en de producten die je in de box kunt verwachten.

    Read More

    Linzen-kikkererwtcurry:

    Op z’n tijd wil ik een stevige vegetarische maaltijd. Even afstappen van vlees en vis en zorgen dat ik voldoende groentes binnenkrijg.

    Aan de slag:

    Met o.a. linzen, kikkererwten en spinazie kun je wel zeggen dat je genoeg groentes binnenkrijgt. Dit gerecht is voor 4 personen voldoende. Alles wat je overhoudt kan daarna prima de vriezer in voor een andere moment.

    Read More

    Tonijnsalade:

    Te makkelijk om zelf te maken; een verse tonijnsalade. Ik maak het regelmatig zelf en het is altijd een groot succes!

    Aan de slag:

    Om ‘m lekker romig te maken kies ik vaak voor mayonaise. Als je op de calorieën wilt letten vervang de mayo in dit recept dan door (magere) kwark. De smaak is evengoed prima.

    Read More

    Dumplings:

    Dit stond al heel lang op mijn ‘to cook’ lijstje; dumplings. In Amsterdam heb ik een favoriet restaurant waar ze de heerlijkste dumplings serveren. Het werd nu eens tijd om ze zelf te maken!

    Read More

    Bistro bar Ivory

    Een 4-gangendiner van 33 euro voor 19,95 euro; hier krijg je geen spijt van en ik ga je overtuigen waarom je naar bistro bar Ivory moet gaan.

    Read More

    Salade Caprese:

    Ze liggen weer in de supermarkt; Coeur de Boeuf tomaten. Een vrij vlezige tomaat met amper zaadlijsten. Deze tomaat is enorm geschikt voor een verse salade en het lekkerst als je ‘m heel dun snijd.

    Read More

    Brienen aan de Maas:

    Een zes-gangendiner van 99 voor 55 euro; dat is maar liefst 45% korting. Ook genieten bij dit toprestaurant? Klik dan even hier

    Tevens kun je kiezen voor een 10-gangen seizoensproeverij. Klik hier

    Bij binnenkomst word je hartelijk ontvangen door de gastvrouw van het restaurant. Al snel namen we plaats aan een mooi gedekte tafel buiten op het terras.

    Read More