Biobites:

Één van de lekkerste crackers die ik ken zijn die van Biobites. Dit komt zeker doordat er zoveel liefde en aandacht is voor de producten.

Ik ben de crackers een jaar of drie geleden tegengekomen in een ‘snackbox’. Ik kocht online een pakket met allerlei soorten gezonde snacks erin en hierbij zat ook een sample van Biobites. Ik was toen al verkocht en besloot nu om deze crackers te testen voor een productreview.

De producten:

Alle crackers van Biobites worden handgemaakt: dat wil zeggen dat ze daadwerkelijk met de hand worden uitgerold en gevormd tot een cracker. Inmiddels heeft Biobites zes verschillende soorten lijnzaadcrackers ontworpen en twee smaken kokoskoekjes. De producten zijn vegan, glutenvrij, lactosevrij, biologisch, raw en e-nummer vrij. Er wordt zeer zeker met allergenen rekening gehouden en dat vind ik echt super!

Biobites heeft de volgende lijnzaadcrackers in het assortiment:

  • Lijnzaadcrackers Mexican
  • Lijnzaadcrackers Rozemarijn
  • Lijnzaadcrackers Naturel
  • Lijnzaadcrackers Indian
  • Lijnzaadcrackers Zeewier
  • Lijnzaadcrackers Italian

image1 (58)

Ik kan moeilijk één favoriet noemen, omdat ik ze oprecht allemaal heerlijk vind smaken. De meest verrassende smaak vind ik dan toch de lijnzaadcrackers met zeewier. Het ziltige en zoute aspect komen hier duidelijk naar voren. De crackers bevatten drie soorten wier: dulse, nori en zeesla.

Dan zijn er nog twee soorten Paleo cookies: ‘chia-chai’ en ‘chocolate chip’. De basis is kokos, aangevuld met andere kruiden en superfoods. Deze lekkere koekjes voldoen ook allemaal aan de eisen die ik eerder beschreef en smaken erg kruidig. Een mooie toevoeging van het bestaande assortiment.

Vijf jarig jubileum:

Biobites bestond onlangs vijf jaar en vierde dit op vrijdag 3 nov jl. Ik was hierbij aanwezig. Op een prachtige locatie, midden in een grote kas, werd dit in Utrecht gevierd. Er waren een aantal grote merken aanwezig waarmee Biobites samenwerkt. Ik heb hier ook een aantal andere foodbloggers ontmoet en leuke gesprekken gevoerd. Na afloop ging ik naar huis met een goed gevulde goodiebag. Zie hier wat ik allemaal heb gekregen:

image3 (13)

Ik ben uitgenodigd om een keer in de fabriek in Heerlen te komen kijken. Dit is de plek waar Biobites al het lekkers produceert. Ik ga hier zeker een keer op bezoek.

Leuke weetjes:

  • Biobites streeft naar zoveel mogelijk duurzaamheid en sociaal ondernemerschap.
  • In de goodiebag die ik zojuist ontving zat een ‘misterybox’. Het lijkt erop dat Biobites met een nieuwe smaak komt. Het nieuwe koekje smaakt ook weer lekker kruidig en ik denk dat er vanille aan toegevoegd is. Hou dus vooral Biobites in de gaten!

image1 (57)

Ik sluit deze blog af met de slogan van Biobites, eentje waar ik volledig achter kan staan:

Love life, go organic!

Eet smakeluuk.

Herfst mugcake:

image1 (54)

Mugcake, het lijkt een beetje hét ontbijtje te zijn onder de foodbloggers. Ik zie het regelmatig voorbij komen op Facebook en Instagram en moet je eerlijk bekennen dat ik dit nog niet eerder had gegeten. Ik zag vooral de kant en klare pakjes en zakjes voor me van de ‘grote merken’. Vaak vol met suikers en allerlei zoetstoffen, iets wat ik liever oversla. Ik beloof je dat je deze variant gerust kunt eten zonder schuldgevoel!

Aan de slag:

Daar waar de meeste mugcakes vooral ei bevatten om de cake te laten rijzen, is dit recept ei-vrij. Voor mij niet persé een must, maar voor sommige mensen wel belangrijk. Bij dit recept heb je appelmoes nodig. Nu kun je natuurlijk een potje appelmoes kopen, maar je kunt dit ook (zoals ik deed) lekker zelf maken. Snij hiervoor een appel in stukjes en kook dit op een kleine pit gaar met twee eetlepels water. Dit is echt zo gepiept en wel zo lekker!

Wat heb je nodig?

Voor één portie:

  • 50 gr havervlokken
  • snuf zout
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 tl vanillepoeder
  • 2 el appelmoes
  • 80 ml water
  • 1 ingevet en hittebestendige mok

Bereiding:

Meng de havervlokken, zout, bakpoeder en de speculaaskruiden in een mengkom door elkaar. Kook ondertussen de appel gaar, samen met de honing en het vanillepoeder. Als dit een goede moes is geworden, dan voeg je dit bij de droge ingrediënten. Goed roeren en het water toevoegen. Als het beslag de juiste dikte heeft, dan kan het in de ingevette mok. Bak de mugcake 20 min goudbruin in de oven op 180 graden Celcius.

Variaties en meer:

  • Dol op noten? Voeg een klein handje noten toe, zoals walnoten of cashewnoten.
  • Wil je een ‘zuurtje’ in de mugcake? Een handje incabessen of cranberry’s.
  • Bewaar wat van het appelmengsel en gebruik dit als topping, samen met wat kokosrasp en goji-bessen ( zie foto)

Eet smakeluuk

Ik liet me inspireren door het gratis tijdschift Lekker Weten van de Ekoplaza.

Bazqet by mr B:

image1 (51)Twee weken geleden ontving ik een mooi proefpakket van Bazqet, met verschillende snacks erin. Ik ben zelf dol op snacks en helemaal op dit soort snacks. Ik eet regelmatig een handje noten, snij een paar stukjes kaas of bak mijn eigen popcorn. Soms is het ook fijn als je even niet de keuken in hoeft en gewoon iets kant en klaar kan pakken. In dat geval biedt Bazqet zeker een oplossing!

De producten:

image2 (12)De producten van Bazqet lopen zeer uiteen. Zo heeft Bazqet zakjes met gedroogde/knapperige fruitsoorten en groente. In mijn pakket zat een zakje gedroogde mango en een zakje ‘sweet pepper’. De laatste is, als je in ieder geval van paprika houdt, een lekkere snack. Mijn moeder heeft ze binnen no-time opgegeten, omdat ik niet echt een ‘paprikafan’ ben. De mango daarentegen smaakte heerlijk. Echt even wat anders wat mij betreft.

Ik heb ook twee mueslirepen mogen proeven. Een met kokos-chocosmaak en de ander met vanille en pure chocolade. Het zijn twee mueslireepjes in één wikkel. Wel zo handig!

Bazqet maakt ook ‘rocky rice repen’, in de smaken choco, aardbei en sinaasappel. Het is eigenlijk een rechthoekige rijstwafel met een extra smaakje eromheen. Wat ik ook mocht proeven is een ‘oatmeal cookie’, met een appel-kaneel smaak. Ideaal voor het ‘4-uur momentje’ of na het sporten.

Het meest fan was ik van de popcorn. De variant met honingsmaak vond ik lekker, maar de absolute voorkeur ging toch wel uit naar de ‘popcorn cheese and sea salt’. Ik kreeg het idee dat ik heel veel calorieën naar binnen werkte, maar met slechts 92 kcal per zakje valt dit best mee.

Lekker verstandig:

Bazqet kiest haar producten met zorg uit en denkt na over de voedingswaarde. Zo zijn de ‘Bazqet crunchy snacks’ biologisch. Dit product is daarnaast ook vegan, bevat weinig calorieën, is glutenvrij en bevat geen toegevoegde suikers.

Ik ben altijd erg te spreken over dit soort keurmerken. Anno 2017 vind ik dat je best mag nadenken over de productie van producten die je bedenkt en verkoopt. Bazqet draagt hier zeker aan bij!

Leuke weetjes:

  • De producten van Bazqet bevatten niet meer dan 110 kcal, m.u.v. de Loves.
  • De producten van bazqet zijn via meerdere online websites te verkrijgen en ook te koop in een aantal groothandels.
  • Wil je meer informatie over de producten van Bazqet? Klik dan hier!

Eet smakeluuk.

image3 (10)

 

 

Kikkererwtensnack:

image1 (49)In mijn blog over hummus kon je er al over lezen, mijn voorliefde voor kikkererwten. Deze eiwitrijke peulvruchten zitten boordevol vezels en zijn erg smaakvol. Heerlijk door een salade en goed te gebruiken als vleesvervanger wat mij betreft. In combinatie met kurkuma, komijn, gemberpoeder en verse knoflook vrijwel altijd een doorslaand succes!

Aan de slag:

Als kind at ik eigenlijk nooit kikkererwten. Ik was nooit echt fan van bonen en peulvruchten en liet ze liever links liggen. Nu ik meer weet over de voedingswaarde van deze ‘eiwitbommetjes’ kies ik steeds vaker voor een gerecht met bonen of peulvruchten.

Kikkererwten zijn te koop in blik, maar ook in gedroogde vorm verkrijgbaar. Als je voor de gedroogde variant kiest, laat de kikkererwten dan zeker 1 nacht weken in water. Ik kies ook weleens voor kikkererwten in blik (de bio variant) en spoel deze vervolgens goed af onder de kraan. Het vocht in een blikje bevat soms onnodig zout en dat vind ik jammer.

Wat heb je nodig?

Voor één snackbakje:

  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 t paprikapoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 tl kardemompoeder

Bereiding:

Laat de kikkererwten goed uitlekken in een vergiet. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius en maak in de tussentijd het kruidenmengsel. Alle kruiden mogen bij elkaar in een schaaltje en meng je samen met de olijfolie. Ik gebruikte natuurlijk de heerlijke olijfolie van Flor Y Sabor!

Leg de kikkererwten in een ovenschaal en smeer het kruidenmengsel hierover uit. Bak dit in 40 min af in de oven. Na 20 min de kikkererwten even omschudden.

Variaties en meer:

  • Dol op ‘De Provence?’ Voeg wat gehakte rozemarijn en tijm toe aan het kruidenmengsel voor een ander smaakje.
  • Wil je wat meer bite? Bak de kikkererwten op 220 graden Celsius in plaats van 200 graden Celsius.
  • Vervang kaneel door koek_ en speculaaskruiden. Alleen al voor de geur :)!

Eet smakeluuk

 

Olijfolie van Flor Y Sabor:

Homepage foto (2)

Een van mijn favoriete producten voor een goed gevulde salade is zeker olijfolie. Een combinatie van olijfolie, citroensap en zwarte peper maakt mijn salade altijd af. Waar ik ook dol op ben, is het dippen van een stukje brood in olijfolie met een laagje zeezout.

Ik heb lange tijd mijn olijfolie trouw gekocht bij de Ekoplaza. De voornaamste reden hiervan was het biologische karakter van de olijfolie. Eerlijk gezegd keek ik de laatste maanden minder nauw naar ‘het bio gehalte’ of de ‘extra virgin’ keurmerken van de olijfolie. Ik ging meer voor goedkoop en veel en minder voor smaak en kwaliteit.

Flor Y Sabor:

Door Facebook kwam ik enkele weken geleden in contact met Michiel Drijver, de man achter Flor Y Sabor. Na een kort telefonisch gesprek werd mij al snel duidelijk met hoeveel passie hij vertelde over olijfolie. Ik werd nieuwsgierig gemaakt en mocht een flesje olijfolie uitproberen.

image1 (50)Flor Y Sabor extra virgin olijfolie is een olie van de eerste koude pers en dat proef je! Michiel steunt met zijn bedrijf de lokale boeren en zorgt ervoor dat uitbuiting niet om de hoek komt kijken. De olijven worden in Andalusië tot olijfolie verwerkt en dat bracht Michiel op het volgende idee:

‘Adopteer een ecologische olijfboom van een eerlijke boer en krijg in ruil hiervoor 4 liter olijfolie van de eerste koude pers’.

Dit concept sprak mij zo erg aan en daarom heb ik besloten om hierover te bloggen.

Het product:

Flor Y Sabor heeft niet alleen een product uitgekozen met een fantastische smaak, maar de verpakking maakt je ook meteen een gelukkig mens. Een mooi zwart blik met een totale inhoud van 0,5 liter. Wat vooral z’n charme heeft, is dat men zelf de datum op de verpakking schrijft. Het blik bevat ook een fijne schenktuit die ervoor zorgt dat je heel gedoseerd de olijfolie kan inschenken.

De smaak:

De olijfolie heeft een heerlijke smaak die dus erg geschikt is voor een salade of het dippen van een broodje. Ook prima te combineren met tapas, dressings, pasta’s, vis en zeevruchten.

Leuke weetjes:

  • Veel van de adoptie olijfbomen zijn meer dan 1300 jaar oud! Deze bomen bevatten nog steeds mooie en grote olijven die geschikt zijn om olijfolie van te maken.
  • Er wordt geen gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen.
  • De olijfolie van Flor Y Sabor wordt zelfs al gebruikt in diverse (sterren) restaurants.

De adoptie:

Je adopteert een boom voor 100 euro per jaar. In ruil hiervoor krijg je het volgende:

  • Vier liter ecologische, eerste koude pers extra virgin olijfolie.
  • U ontvangt 4 x 1 liter olijfolie in blikvorm.
  • Hierbij krijgt u (eenmalig) 1 schenkflesje, geschikt voor de olijfolie van Flor Y Sabor.
  • Maximaal 3x per jaar een inspirerende nieuwsbrief.
  • Vooral dit vind ik erg leuk: ‘een certificaat met daarop het nummer van uw olijfboom, een foto van de boom en de coördinaten van de locatie van de boom. Dit betekent dat je tijdens jouw reis in Zuid Spanje opzoek kunt gaan naar de olijfboom. Hoe gaaf is dat!

Meer info? Bezoek de site van Flor Y Sabor.

Eet smakeluuk.

image1 (49)

Brasserie de Altena

Een vier-gangen keuzediner + amuse van Social Deal voor slechts 15 euro:

Brasserie de Altena is gevestigd in Oosterhout, aan de dijk bij Nijmegen. Naast het eten van een lunch of diner kun je hier ook kamperen. Brasserie de Altena beschikt namelijk over een campingterrein, vlak naast rivier de Waal.

De gerechten die in de keuken worden bereid hebben het formaat van een tussengerecht. Normaal gesproken betaal je per gerechtje een schappelijke prijs van 6,50 euro.

De amuse:

Bij binnenkomst werden we al snel geholpen en werd het concept kort toegelicht. We ontvingen het speciale ‘Social Deal keuzemenu’ en bestelden alvast een Merlot met een karaf water erbij.

image1 (46)

Tijdens het uitkiezen van onze gerechten, kregen we de amuse gepresenteerd: ‘een toast met balsamico-uitjes en een plakje Coppa di Parma + een schaaltje met zwarte olijven en feta’. Een lekkere amuse om de avond mee te beginnen!

Een voorgerecht met vis:

Bij de voorgerechten kon je kiezen uit een rundercarpaccio, een terrine van zalm of een geroosterde bietensalade. Wij kozen beiden voor de terrine van zalm, aangevuld met surimi, garnalen en kabeljauw. Dit werd geserveerd op een bedje van sla met wasabicrème en een toast.

Een prima voorgerecht met een lekkere vissmaak. De terrine was nog wat koud, maar dit was niet storend. Terrines zijn vaak vleesgerechten zoals wild of pates. Juist daarom vond ik dit een verrassend gerechtje!

image2 (11)

Een bospaddenstoelensoep:

De tweede gang van het keuzemenu was een soep. Je kon kiezen uit een huisgemaakte kippensoep met grove groenten of een romige bospaddenstoelensoep. Wij kozen ook nu weer beiden voor de bospaddenstoelensoep.

Een prima soepje dat rijkelijk gevuld was met verschillende soorten champignons. Goed bereid en niet ‘snotgaar’. De smaak van de soep was romig en de verse bieslook zorgde voor net wat meer kleur in de soep.

image4 (5)

Het hoofdgerecht:

Voor het hoofdgerecht kon je ook (net zoals de voorgerechten) weer kiezen uit drie gerechten. Je kunt kiezen uit een vleesgerecht, een visgerecht en een vegetarisch gerecht. Ik kan dit altijd erg waarderen. Ik kies soms bewust voor een ‘vega-dagje’ en ben dan altijd blij als er een keuze te vinden is op de kaart.

Ik koos voor de roodbaars met gesmoorde prei, krielen en kruidenolie. Het vegetarische gerecht was een quiche met pompoen met onder andere Danish blue. Door dat laatste koos ik toch voor het visgerecht. Mijn vriend ging voor het vleesgerecht en kreeg een krokante wrap met pulled pork, witte koolsalade en barbequesaus.

Eerlijk gezegd lag de portieverhouding van deze twee gerechten uit elkaar. Mijn gerecht zag er qua opmaak mooi uit, maar had duidelijk het formaat van een tussengerecht. De gevulde wrap was meer vullend dan mijn gerecht.

Achteraf hadden wij een bijgerecht moeten bestellen. Denk hierbij aan een portie friet of een salade. Prijzen tussen de 3,50 euro – 4,50 euro.

image3 (9)

Het nagerecht:

De keuze uit het nagerecht was snel gemaakt. Als je tussen de nagerechten een kaasplankje zet, dan ben ik vaak al snel om. Beide kozen wij hiervoor. De andere keuze die je had was een dame blanche.

De kaasplank viel ons beiden een beetje tegen. Het waren 3 jonge kazen (een met fenegriek, de ander met Italiaanse kruiden en de laatste was komijn/kruidnagelkaas) en een oude kaas. Ik zie dan liever wat stevigere kazen op een kaasplank terug.

image5 (2)

Algehele indruk:

Je gaat eten bij een brasserie en je betaalt hiervoor slechts 15 euro. Daarvoor krijg je dus vier gangen en een amuse. De prijs/kwaliteitverhouding vind ik erg passend. Je krijgt gewoon vier prima tussengerechten voor een mooie prijs. Hier valt niks op aan te merken.

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vier-gangen keuzediner en wil je gewoon een avond gezellig uit eten?

Dat kan! Klik dan hier!

Eet smakeluuk.

Pompoensoep

image1 (45)Als het buiten weer kouder wordt vind ik het altijd het perfecte moment voor soep. Een van mijn favorieten is zeker pompoensoep. Heerlijk op smaak te brengen met verse kruiden. Een leuke twist toevoegen aan de pompoensoep? Een appel in stukjes maakt de soep lekker fris.

Aan de slag:

In de herfst vind je ze vaak aan de weg en in de supermarkt: ‘de Butternut pompoen’ (of flespompoen). Een heerlijke pompoen die je prima kunt verwerken in een soep. Een voordeel van deze pompoen is dat hij weinig zaden bevat. Met een lepel prima te verwijderen. Ook is deze pompoen in z’n geheel te gebruiken voor de soep. Alleen de onderkant en bovenkant moeten verwijderd worden.

Wat heb je nodig?

Voor een flink gevulde soeppan:

  • 1 flespompoen
  • 600 ml water
  • 1 biologisch groentebouillonblokje.
  • 1 rode (punt)paprika
  • 1 blikje kokosmelk (400ml)
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 tl kurkuma
  • 1 stukje verse gember.
  • 1 el olijfolie om in te bakken
  • 1 appel
  • zout/peper
  • 3 takjes verse tijm
  • Topping: gehakte peterselie

Bereiding:

Snij de ui, knoflook en gember fijn. Bak dit met de olijfolie in de soeppan gaar. Voeg de kurkuma en tijm toe en laat dit 2 min meebakken. Voeg 600 ml water toe samen met het bouillonblokje. Snij in de tussentijd de pompoen, ui, paprika en appel in stukjes. Als het water kookt voeg je de pompoen, paprika en appel toe. Dit laat je ruim 25 min meekoken.

Als de groentes goed gaar zijn, mag het gas uit en voeg je de kokosmelk toe. Pureer alles naar wens glad met een staafmixer.

Variaties en meer:

  • Iets meer pit? Voeg 1 tl cayennepeper toe.
  • Geen verse kruiden in huis? Je kunt ook prima poeders gebruiken, zoals knoflookpoeder, gemberpoeder en gedroogde tijm. Vers is natuurlijk wel lekkerder.
  • Wil je de soep wat romiger? Een flinke dot zure room toevoegen als je de soep in een kommetje hebt geschonken.

Eet smakeluuk

Lovechock:

image1 (44)Chocola:

Inmiddels is al wel bekend dat ik een grote voorliefde heb voor (pure) chocolade. Ik maak dit regelmatig zelf met slechts drie ingredienten: cacaoboter, cacaopoeder en ahornsiroop. Wanneer ik hier wat minder tijd voor heb of gewoon kies voor gemak, dan kom ik al snel uit bij een biologische chocoladereep met minimaal 70% cacao erin verwerkt.

Lovechock:

Al flink wat jaren ben ik bekend met de chocolade van ‘Lovechock’. Ik kocht regelmatig een reepje bij een Ekoplaza bij mij in de buurt. En zijn behoorlijk wat leuke smaakcombinaties te vinden, dus eigenlijk is er voor ieder wat wils.

Ik vind het leuk om producten te testen en zodoende dat ik besloot om Lovechock via Instagram te benaderen. Ik vertelde dat ik het leuk zou vinden om een review te schrijven over de chocolade van Lovechock in de vorm van een blog. Zodoende stuurde ze mij drie van hun favoriete smaken op en kon voor mij het feestje beginnen.

De drie smaken:

De eerste reep die ik mocht testen is de Love Chock reep met pecannoten en maca (=een bekende superfood) in de hoofdrol. Chocoladerepen met noten erin verwerkt doen het altijd al wel goed vind ik. Met een cacaogehalte van 81% zeker de moeite waard om eens in huis te halen.

De tweede reep die ik mocht uitproberen is de Pure Nibs reep, met ook weer 82% cacaobestanddelen. Deze reep bevat cacao nibs, waardoor je een crunchy effect krijgt. Lekkere pure chocolade met een fijne bite!

De derde reep die ik mocht proeven is de nieuwste aanwinst van Lovechock: ‘Coconut Nibs with creamy hazelnut cream’. De kokos is een absolute aanwinst en proef je ook duidelijk terug. Wat mij betreft een goede aanvulling op het bestaande assortiment.

Leuke weetjes:

  • Iedere reep heeft een hele leuke wikkel, waardoor je echt verrast wordt als koper. Lovechock vind ik uitermate geschikt om cadeau te doen aan je geliefde, vriend of vriendin. Zorg wel dat je samen van de reep kan snoepen.
  • Je vindt binnenin ook een inspirerende spreuk. Gewoon een leuk extraatje van de makers.
  • Alle ingredienten zijn biologisch en met zorg geselecteerd.
  • Op de verpakking kun je zien dat de repen vegan, melkvrij en glutenvrij zijn.

Mooier dan de spreuk die op iedere verpakking staat kan ik deze blog niet eindigen:

‘Enjoy this bar and let it open your heart and mind’

 Eet smakeluuk.

Yoghurtmaker van Yoghurt.nl:

image1 (27)

Soja-yoghurt:

Vrijwel iedere ochtend start ik de dag met een flinke bak soja-yoghurt. Ik varieer eindeloos met als vaste basis vaak granola. Allerlei soorten bessen en noten voeg ik toe om de dag optimaal te kunnen starten.

Ik was niet bekend met soja-yoghurt en at voorheen vrijwel elke dag kwark of gewone yoghurt uit een pak. Hier is natuurlijk niks op tegen, maar persoonlijk leek ik meer de voorkeur te hebben voor een plantaardige variant. Een tijd lang kocht ik de ‘bekende merken’ uit de supermarkt, vaak tegen een redelijke prijs. Van bijna alle producten lees ik de achterkant uitvoerig en scan ik in een oogopslag de hoeveelheden vet, suiker en vezels. De variant die ik kocht, bevatte relatief veel suiker per 100 gram en zo startte ik dus de dag al met de nodige portie suiker. Dit moest anders kunnen!

Aan de slag:

Ineens bedacht ik voor mezelf: ‘kan ik soja-yoghurt niet zelf bereiden’? Ik dacht al na over een pak sojamelk en bepaalde (liefst biologische) yoghurtculturen. Eenmaal de juiste termen ingetikt te hebben bij mijn grote vriend Google kwam ik al snel op de site terecht waar ik naar opzoek was: Yoghurt.nl. Een fantastische website voor iedereen die geinteresseerd is om yoghurt zelf te maken. Van Bulgaarse yoghurt tot kefir en van yoghurt naturel tot dus soja-yoghurt. Ik zag mijn eigen yoghurtkwekerij al voor me en besloot een bestelling te plaatsen. Dezelfde week nog ontving ik mijn pakket met producten om de yoghurt te maken en diezelfde middag al draaide mijn yoghurtmaker op volle toeren.

Je hoeft er niet veel aan te doen, de yoghurtmaker doet het werk. Het is wel van belang dat je voor jezelf bedenkt wanneer je de yoghurt nodig hebt. Plan dit voor jezelf goed in.

Al snel goot ik 1 liter sojamelk en 1 zakje yoghurtculturen in de plastic yoghurtbeker en zette deze in de yoghurtmaker. Deksel erop en afwachten maar.

Vol spanning trok ik de deksel de dag erna eraf: ‘het was gelukt’! De perfecte omschrijving van wat ik zag was een soort tofu met vocht onder en boven deze ‘tofu’. Ik goot het bovenste vocht in de gootsteen en schepte 6 el sojayoghurt in een potje voor een volgende bereiding. Enthousiast roerde ik de yoghurt door elkaar en kwam ik er al gauw achter dat hij erg dun was. Had ik dan toch iets fout gedaan?

Twee dagen later besloot ik om (zoals ook vermeld staat op de achterkant) 800 ml te gebruiken. En ja hoor, daar was de soja-yoghurt zoals ik had gehoopt. Niet dun, voorzien van een juiste dikte en een hemelse smaak! Ik ben echt fan en ga dit weekend al de derde bereiding maken.

image1 (28)

 

Wat heb je nodig?

Voor een flinke bak:

  • De yoghurtmaker (+ stroom J )
  • 1 zakje yoghurtculturen
  • 800 ml (biologische) sojamelk, een gezoete variant.

Bereiding:

De yoghurtmaker werkt op stroom. Ik heb hem een vaste plek in mijn keuken toevertrouwd. Giet 800 ml sojamelk in de daarvoor bestemde plastic beker en roer hier 1 zakje yoghurtculturen doorheen. Laat dit zeker 24 uur in de yoghurtmaker zitten. Voor een dikkere yoghurt is het van belang dat je hier meer tijd voor uittrekt, bijvoorbeeld 30 uur.

Na bereiding direct 6 el in een afgesloten potje in de koelkast wegzetten voor een nieuwe bereiding. Ik ga na 1 week al aan de slag met de derde bereiding. Een zakje is zelfs goed voor 10 nieuwe bereidingen!

Variaties en meer:

  • Binnenkort ga ik op mijn blog een yoghurtbrood maken met soja-yoghurt.
  • Schep 200 ml soja-yoghurt in een kom en voeg 50 gram granola toe. Kleine hand bosbessen en 1 tl verse honing.
  • Soja-yoghurt kan ook prima verwerkt worden in een smoothie: 150 ml soja-yoghurt, samen met 1 banaan en 1 el cacaopoeder en je hebt een heerlijk choco-kickstart!

Eet smakeluuk

Restaurant ‘De Zoelensche Brug’.

Vijf-gangendiner + amuses bij ‘De Zoelensche Brug’ van 50 euro voor 25 euro.

Voor Social Deal mocht ik deze week op pad in Zoelen. Ik zal meteen maar bekennen dat ik dit ‘Betuwse plekje’ moest opzoeken met mijn navigatie. Daar gingen we op pad vanuit Nijmegen, met weer hoge verwachtingen.

De starter:image1 (40)

Bij binnenkomst word je al gauw hartelijk ontvangen en doorverwezen naar een gezellig tafeltje. Vrijwel direct krijg je een broodplankje, geserveerd met wat roomboter, zeezout/peper en olijfolie. Als extra ‘bite’ kregen we VOC-uitjes en ‘Kimchikomkommer’. Kimchi wil zeggen dat deze groente is ingelegd in azijn met Oosterse kruiden. Een verrassende leuke binnenkomer!

image3 (8)Een voorgerecht met vis:

Ons eerste gerechtje zorgde ervoor dat we erg uitkeken naar de overige gangen! ‘Sashimi van zalm ingelegd in sojasaus en wasabi, schuim van komkommer, geserveerd met stukjes ‘Kimchikomkommer’ en gepofte rijst. Eet smakelijk’. Nou, ik kan één ding zeggen: dat hebben we gedaan! Dit was echt heel verfijnd qua smaak en heel mooi opgediend. Het is zo heerlijk gevoel als je je bedenkt dat je dan nog vier gangen en 2 amuses krijgt!

De eerste amuse:image2 (10)

Onze eerste amuse was een bitterbal, maar dan net even wat anders. De vulling gevuld met verse bospaddestoelen. Eerlijk gezegd de perfecte bitterbal voor iemand die geen vlees eet. Ook weer huisgemaakt en erg lekker.

image4 (4)Een vegetarisch gerecht:

Omdat er al meerdere tafels gevuld waren, ving ik soms wat op van de uitleg van een gerecht bij iemand anders op de tafel. Meerdere malen hoorde ik ‘geitenkaas’ voorbijkomen, iets waar ik zelf niet direct warm voor loop.

Daar kwam ons tweede gerecht aan. Voor ons zagen we rode en gele gepofte biet met een sneeuw van walnoot, geitenkaas, croutons en een frambozendressing. Daar was ie dan toch gekomen! Van huis uit heb ik meegekregen om altijd alles te proeven. Dat deed ik dus ook met dit gerecht. Het was zeker smaakvol, maar ik heb vooral om de kaas heen gegeten. Achteraf had ik dit in het ‘opmerkingsveld’ kunnen aangeven toen ik de reservering maakte, bedacht ik me op dat moment.

Dit is dan het moment waarop je een soepje zou verwachten, maar dit bleek niet zo te zijn. Ik was daardoor positief verrast, want bij een vijf-gangendiner krijg je vaak ook een soepje. Als dat dan anders blijkt te zijn, vind ik dat erg creatief!

De derde gang:image5 (1)

Ook nu weer kregen we een stukje vis, met deze keer kabeljauw in de hoofdrol. Daarbij kregen we ook nog een tomatenconfit met een stukje chorizo, peterseliewortelpuree, stukjes groene appel en algenkaviaar. Op zo’n moment kreeg ik waardering voor de gastheer dat hij dit allemaal nog wist en kon opnoemen.

Het zoete van de tomaat, het zure van de appel en het zoute van de chorizo: dit was zo goed op elkaar afgestemd. Op nog maar niet te spreken over de botermalse kabeljauw en heerlijke puree. Weer werden we compleet in de watten gelegd.

image6Het hoofdgerecht:

Onze verwachting kwam uit. We hebben nog niks gegeten met vlees in de hoofdrol, dus het was erg aannemelijk dat we dat nu zouden krijgen. ‘Voor u ziet u een wangetje van het varken omwikkeld met pancetta, opgediend op een bedje van pastinaakcrème met geroosterde amandelen en een jus van het varkentje met gepureerde aardbeien’. Doordat dit vlees ook is gestoofd, is het erg mals en zacht geworden. Ook dit was weer een echte smaaksensatie.

De tweede amuse:image7

Ik was dit eigenlijk vergeten. Misschien lag dit wel aan het feit dat ik al redelijk vol begon te raken. Ook niet standaard en verwacht: ‘een dessert-amuse’. We kregen een gevuld kopje met lemoncurd, een citroencakeje, gepofte rijst en merengue met Ras-el-hanout kruiden. Ik vond dit ook weer zo briljant bedacht. Ik gebruik Ras-el-hanout alleen maar voor couscous en nu was het verwerkt in een toetje!

Ik ben altijd dol op citroentoetjes en het zure aspect hiervan weet ik erg te waarderen. De merengue heb ik gelaten voor wat het was. Dit was mij te zoet.

image8En dan: het chocotuintje:

Om gewoon verliefd op te worden! Qua opmaak, originaliteit, kleuren en verhoudingen: alles klopte en was zo gedetailleerd.

Een chocolademousse met abrikozengel, een bolletje passievruchtenijs ( verstopt in een ‘Terra Cotta potje’) , eetbare viooltjes en een crème van groene thee. Weer het zoete van de mousse en het zure van het ijs. Een topgerecht om de avond mee af te sluiten.

De Social Deal:

Ben je nou ook overtuigd dat dit gewoon geen geld is voor een vijf-gangendiner en wil je gewoon een avond heerlijk in de watten worden gelegd? Dat kan! Klik gewoon even op de link hieronder:

De Zoelensche Brug