In de zomer eet ik graag salades. Ik deel een heerlijke mosselsalade met je. Het mosselseizoen is weer begonnen en dus tijd voor mosselen. De Zeeuwse plaats Yerseke is het bekendste mosseldorp van Nederland. Ik ben hier zelf al meerdere keren geweest om de seizoensopening van zowel de hangcultuurmosselen als bodemcultuurmosselen mee te maken. Hoewel…