Als dit op de menukaart staat, is mijn keuze altijd snel gemaakt. Ceviche is voor mij zo’n klassieker die simpelweg altijd in de smaak valt. De heerlijke combinatie van verse zalm, gemarineerd in citrusvruchten, zorgt voor een verfrissende en lichtzure smaakexplosie. Het is een gerecht dat zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht kan dienen, afhankelijk…