We schillen asperges ruim en ook snijden we onderkantjes eraf. Logisch, want de schillen zijn taai, niet lekker en dus gooien we ze weg. Maar is dat nodig? Recept van aspergeschillen met panko en geraspte kaas. Ik gebruik graag alles van de groenten en dat kan dus ook bij de asperge. Ik verwerk de schillen…