Volkoren pizza’s zijn net wat gezonder dan de pizza’s met witte bodems. Gebruik kant en klare volkoren pita’s voor extra gemak. Ik vind het heerlijk om zelf volkoren pizza’s te beleggen naar keuze. Deze keer koos ik voor onder andere vega kipstukjes en vegan kaas, maar kies vooral wat jij lekker vindt.

Print

De INGREDIËNTEN voor volkoren pizza's:

• 6 stuks medium volkoren pita’s

• 1 fles passata a 690 ml

• 200 gr witte champignons

• 160 gr vega kipstukjes

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 200 gr geraspte kaas

• 85 gr rucola

• 2 el olijfolie

• 5 gr verse basilicum

Print

de bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  
  Hak de basilicum grof en voeg samen met de passata toe aan een hapjespan. Verhit 5 min totdat de saus kookt en laat op middelhoog vuur inkoken.
  Snijd in de tussentijd de ui en champignons in plakken en hak de knoflook fijn. Meng de knoflook met de olijfolie en besmeer hier de pizza’s mee.
  
• Beleg de pizza’s vervolgens met een paar eetlepels van de saus, champignons, ui, kipstukjes en de geraspte kaas. Bak ze in 12/15 min gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven.
  
• Snijd er schuine punten van en serveer met een handje rucola.

Variaties en meer:

• Van de overgebleven saus en champignons kun je een pastasaus maken. Ik maakte de restjes op en heb een flinke bak met saus in de vriezer gedaan.
• Ik koos voor vegan kaas, maar je kunt ook prima kiezen voor geraspte kaas of bijvoorbeeld Parmezaan.
• Ook lekker met fruit de mer.

Meer lekkere recepten?

Op mijn website vind je meer lekkere recepten, zoals:

• Gnocchi met champignon roomsaus is lekker en snel gemaakt.
• Heb je wel eens zelf Yaki-meshi gemaakt? Deze Japanse rijst is makkelijk en snel gemaakt.
• Sambal goreng tempeh is hier inmiddels echt een favoriet!

Eet smakeluuk!