Volkoren pasta met champignon roomsaus:

volkoren pasta gezond

Volkoren pasta met champignon roomsaus is een stuk gezonder dan de witte pasta’s. In dit recept lees je er meer over.Voor dit recept maak je zelf een  roomsaus door middel van het maken van een roux. Ik leg je stap voor stap uit hoe je dit doet. De smaak is hierdoor veel lekkerder en je gebruikt ook veel minder toevoegingen dan de kant en klare sauzen uit de supermarkt.

We brengen de saus op smaak met extra bladpeterselie. Mocht je de verse variant niet in huis hebben, dan kun je ook kiezen voor gedroogde peterselie. Mijn voorkeur gaat uit naar de verse kruidensoorten, omdat de smaak simpelweg sterker is. Kies optioneel nog voor geraspte kaas als je dit lekker vindt. 

Details

Hoeveel?

2/3 personen

Voorbereiden:

10 minuten

Bereidingstijd:

15 min

de ingedienten:

  • 250 gr volkoren spaghetti

  • 200 gr kastanjechampignons

  • 40 gr roomboter

  • 3 el bloem

  • 250 ml melk naar keuze

  • 10 gr bladpeterselie

de bereidingswijze:

  • Breng 1,5 l water aan de kook en snijd de champignons in dunne plakken. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Hak de peterselie fijn.
  • Smelt de boter in een pan met dikke bodem en bak de champignons in 5 min gaar. Draai het vuur laag en voeg in delen de bloem toe. Meng goed met de champignons en voeg na 2 min de melk toe. Roer totdat er een roomsaus ontstaat. Voeg 2/3 van de peterselie toe aan de saus.
    champignon saus maken
  • Verdeel de pasta over de borden, schenk de saus erover en verdeel de peterselie erover.

Variaties en meer:

  • Ik koos voor kastanjechampignons, maar kies  wat je op voorraad heb of wat er in de aanbieding is. De witte champignons kun je ook zeer zeker gebruiken, dus gebruik wat je nog hebt liggen in de koelkast en ga aan de slag met deze volkoren pasta met champignon roomsaus. 
  • Ook lekker met geraspte kaas, zowel pecorino als Parmezaanse kaas. Als je andere soorten hebt, gebruik die dan. 
  • Meer groenten toevoegen? Kies voor 200 gr broccoli of bonen, bij voorkeur de verse soorten. 

Meer pastarecepten?

Op mijn website staan inmiddels al meer pasta recepten, zoals:

  • Deze pasta aglio olio met garnalen is erg lekker en simpel om te maken. Dit is een van mijn meest bezochte recepten. 
  • Deze glutenvrije lasagne zit boordevol met groenten. Maak het extra lekker door geraspte kaas toe te voegen. In de oven krijg je tijdens het bakken een krokant korstje. 
  • Ook deze pasta met kip en een zelfgemaakte pesto is erg lekker en makkelijk op te bereiden. Eet je geen vlees maar wel vis, vervang de kip dan door zalm. Vegan? Kijk dan eens naar vegan kipstuckjes uit de supermarkt of ga voor tofu en tempeh. 

Eet smakeluuk!

2 reacties Voeg uw reactie toe

Geef een reactie