Geschatte leestijd: 2 minuten
Als tiener had ik al een passie voor het maken van sushi, en ik deed dit regelmatig in het keukentje van mijn moeder. Zelfs nu, vele jaren later, blijft het bereiden van vegan sushi een geliefde activiteit voor mij. Ik geniet ervan om creatief te zijn met ingrediënten en het samenstellen van heerlijke en kleurrijke rollen. Het is geweldig om te zien hoe sushi een gezonde en verrukkelijke optie kan zijn, voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs.
Het zelf maken van vegan sushi is echt een culinair genot. Als tiener had ik een enorme passie om dit regelmatig te bereiden. Het bereikte hoogtepunt van uitdaging ontstond altijd bij het perfect koken van de rijst en het vermijden van overmatige kleverigheid. In het volgende artikel zal ik een gedetailleerde uitleg geven over deze specifieke aspecten waar ik eerder over sprak. Dus, blijf lezen en ontdek hoe je het beste vegan sushi kunt maken!
Lees hieronder hoe je het volledige recept maakt en wat je allemaal nodig hebt.
Vegan sushi met avocado, wortel en komkommer:
4
servings15
minutes15
minutes300
kcal30
minutesDe ingrediënten:
200 gr sushirijst
50 ml sushi azijn
4 vellen Nori zeewier
1 winterpeen
2 midi komkommers
1 avocado
1 el vegan mayo
2 bosuien
Optioneel: sojasaus, gember en wasabi
De bereidingswijze:
- Breng de rijst aan de kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Meng met de sushi azijn en schep goed om.
- Halveer de komkommer en snijd in de lengte in plakken van 0,5 cm. Snijd in dunne lange repen. Doe dit ook met de wortel. Snijd de bosui in dunne ringen.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Prak fijn met een vork. Meng dit met de mayonaise en bosui en roer door elkaar.
- Leg een houten mandje neer en leg het norivel hierop. Verdeel een flinke hand rijst over het vel. Iets onder het midden besmeer je in de breedte de rijst met ongeveer 3el van het avocado mengsel. Beleg met komkommer en wortel en rol voorzichtig op. Druk aan met het houten matje en snijd in sushi. Kies zelf hoe dik je ze wilt hebben.
Variaties en meer:
- In plaats van rijst kun je ook quinoa gebruiken.
- Lekker met een glaasje sake erbij.
- Rijst over? Maak gemakkelijk een vegan poke bowl met tempeh.
Meer Japanse recepten?
Op mijn website vind je meer Japanse recepten, zoals:
Wat dacht je van Japanse gebakken rijst? Echt om je vingers bij af te likken!
Deze misosoep is ook 100% Japans en vegan.
Eet smakeluuk!
Volg Luukskitchen ook op bijvoorbeeld Facebook en Instagram en Pinterest. Op deze manier kun je nog beter volgen wat ik allemaal doe en dus mis je niks! Ik vind het fantastisch als je met mijn recepten aan de slag gaat en dit deelt met de #luukskitchen. Heb je hulp op afstand nodig, dan mag je mij altijd een privébericht sturen.
Vegan sushi
8 reacties Voeg uw reactie toe